Grünkohl-Crunch-Salat mit saftigen Früchten und süßer Vinaigrette

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und meine Freunde zu beeindrucken. In diesem Beitrag teile ich meine aktuellen Lieblingsrezepte mit euch!

Döner im Unterricht erlaubt - aus einem Grund

Für alle Schüler und Lehrer unter euch: Diese Schule in Berlin erlaubt Döner-Essen im Unterricht! Warum? Döner ist eine schnelle und köstliche Mahlzeit, die auch noch gesund ist! Mit knackigem Salat, frischem Fleisch und knusprigem Brot ist Döner das perfekte Mittagessen für unterwegs. Und dank dieser Schule könnt ihr eure Lieblingsspeise jetzt auch im Klassenzimmer genießen!

Caprese-Nudelsalat in nur 20 Minuten

Dieser Nudelsalat ist die perfekte Mahlzeit für heiße Sommertage. Mit sonnengereiften Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum ist dieser Salat ein echter Klassiker. Aber das Beste daran? Er ist in nur 20 Minuten fertig. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch gerne gut essen.

### Zutaten:

• 500g Nudeln
• 250g Cherrytomaten
• 250g Mozzarella
• frisches Basilikum
• Olivenöl
• Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente.
2. Schneide die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke.
3. Wasche das Basilikum und zupfe die Blätter ab.
4. Vermische die abgetropften Nudeln mit den Tomaten, dem Mozzarella und dem Basilikum.
5. Verfeinere den Salat mit Olivenöl, Balsamicoessig und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Serviere den Salat und genieße!

Rauchiger Dinkel-Bohnensalat mit Chipotle-Honig-Vinaigrette

Dieser Salat ist perfekt für alle, die es gerne etwas rauchiger mögen. Der Dinkel sorgt für eine sättigende Grundlage, während die Bohnen für Proteine und Ballaststoffe sorgen. Die Vinaigrette mit Honig und Chili gibt dem Salat eine süße und scharfe Note.

### Zutaten:

• 200g Dinkel
• 200g Bohnen
• 1 rote Paprika
• 1 TL Rauchpaprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Chipotle-Chili-Pulver
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Koche den Dinkel nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser.
2. Gieße den Dinkel ab und lass ihn abkühlen.
3. Wasche die Bohnen und schneide die Paprika in kleine Stücke.
4. Vermische den Dinkel mit den Bohnen und der Paprika in einer Schüssel.
5. Vermische das Olivenöl, den Honig, das Chipotle-Chili-Pulver und den Apfelessig in einer separaten Schüssel.
6. Gib die Vinaigrette zum Salat hinzu und vermische alles gut
7. Serviere den Salat und genieße!

Rucola-Mango-Salat mit Pinienkernen und Avocado

Dieser Salat ist perfekt für alle, die es gerne fruchtig mögen. Der Rucola sorgt für eine scharfe Note, während die Mango und die Avocado für eine fruchtige Süße sorgen. Die gerösteten Pinienkerne geben dem Salat noch eine zusätzliche Textur.

### Zutaten:

• 150g Rucola
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 50g Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bis sie goldbraun sind.
2. Schneide die Mango und die Avocado in kleine Stücke.
3. Vermische den Rucola, die Mango und die Avocado in einer Schüssel.
4. Vermische das Olivenöl, den Orangensaft und den Honig in einer separaten Schüssel.
5. Gib die Vinaigrette zum Salat hinzu und vermische alles gut.
6. Toppe den Salat mit den gerösteten Pinienkernen.
7. Serviere den Salat und genieße!

Grünkohl-Salat mit Süßkartoffeln und Tahini

Grünkohl ist ein echtes Superfood und sollte öfter auf unseren Tellern landen. Dieser Salat kombiniert Grünkohl mit süßen Kartoffeln und einer cremigen Tahini-Soße. Gesund und köstlich!

### Zutaten:

• 200g Grünkohl
• 2 Süßkartoffeln
• 50g Mandeln
• 2 EL Tahini
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
2. Brate die Süßkartoffelstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie gar sind.
3. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bis sie goldbraun sind.
4. Wasche den Grünkohl gründlich und schneide ihn in kleine Stücke.
5. Vermische das Tahini, das Olivenöl, den Agavendicksaft und die gepresste Knoblauchzehe in einer separaten Schüssel.
6. Gib die Soße zum Grünkohl hinzu und vermische alles gut.
7. Toppe den Salat mit den Süßkartoffelstücken und den gerösteten Mandeln.
8. Serviere den Salat und genieße!

Einfacher und leckerer Nachtisch

Nicht nur herzhafte Gerichte dürfen auf den Tisch kommen. Dieser Nachtisch ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich.

### Zutaten:

• 200g Quark
• 100g Sahne
• 1 EL Vanillezucker
• frische Beeren

Anleitung:

1. Schlage die Sahne steif.
2. Vermische den Quark, den Vanillezucker und die Sahne in einer Schüssel.
3. Wasche die Beeren und schneide sie in kleine Stücke.
4. Gib die Beeren auf die Quarkmischung.
5. Serviere den Nachtisch und genieße!

Ich hoffe, euch haben meine Lieblingsrezepte genauso gut gefallen wie mir. Probiert sie gerne aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!