Oh, hallo da! Heute bringe ich ein Rezept, das perfekt für kalte Tage ist. Es nennt sich Grünkohl-Flammkuchen und ist super einfach zu machen.
Grünkohl-Flammkuchen
Zutaten:
- 1 Flammkuchenteig
- 200g Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 150g Speck
- 150g Schmand
- 50g geriebener Emmentaler
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten
- Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden
- Den Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen
- Zwiebel, Speck und Grünkohl auf dem Flammkuchenteig verteilen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Den Emmentaler darauf streuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen
Dieses Gericht ist auch ein perfektes vegetarisches Gericht, wenn Sie den Speck weglassen. Aber wenn Sie Fleisch lieben, könnten Sie Gemüse Paella mit Erdnüssen lieben.
Gemüse Paella mit Erdnüssen
Zutaten:
- 250g Paellareis
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400ml Gemüsebrühe
- 100g Erbsen
- 50g geröstete Erdnüsse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Anleitung:
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen
- Das Gemüse in dem Topf anbraten
- Den Paellareis hinzufügen und kurz mitbraten
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen
- Die Hitze reduzieren und die Paella zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen
- Erbsen und Erdnüsse hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen
Und für noch mehr Vegetarismus empfehle ich Spinatknödel mit Kürbisgemüse und Parmesan.
Spinatknödel mit Kürbisgemüse und Parmesan
Zutaten für die Knödel:
- 500g frischer Spinat
- 250g Ricotta
- 150g Semmelbrösel
- 100g Mehl
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zutaten für das Kürbisgemüse:
- 500g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Spinat waschen und klein hacken
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind
- In einer Schüssel Spinat, Ricotta, Semmelbrösel, Mehl, Ei, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen
- Die Mischung zu kleinen Knödeln formen
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
- Die Knödel ins Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie auf der Oberfläche schwimmen
- Kürbis schälen und in Würfel schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind
- Kürbis hinzufügen und anbraten, bis er weich wird
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen
- Die Hitze reduzieren und das Kürbisgemüse zugedeckt für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit den Spinatknödeln servieren
Aber wenn Sie immer noch nach mehr Grünkohl suchen, können Sie Grünkohl Mini Flammkuchen machen.
Grünkohl Mini Flammkuchen
Zutaten:
- Mini-Flammkuchenteig
- 150g Grünkohl
- 75g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Ofen auf 220°C vorheizen
- Mini-Flammkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten akklimatisieren lassen
- Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden
- Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken brechen
- Teig mit Olivenöl bestreichen
- Grünkohl und Ziegenfrischkäse auf dem Flammkuchenteig verteilen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen
Das war es für heute, ich hoffe, Sie haben einige leckere Rezepte gefunden, die Sie ausprobieren können. Ich wünsche Ihnen einen wunderschönen Tag und guten Appetit!
