Grünkohl-Frikadellen mit süßen Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen

Hallo liebe Freunde der Frikadellenkunst,

Nr. 1: Grünkohl-Frikadellen

Sieht das nicht lecker aus? Hier haben wir ein Rezept für Grünkohl-Frikadellen. Diese kleinen Kerlchen sind so wandelbar wie ein Chamäleon und schmecken immer köstlich. Also worauf wartet ihr noch? Hier ist das Rezept:

### Zutaten

• 250 g Grünkohl
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Paniermehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• etwas Öl zum Braten

Anleitung

1. Den Grünkohl waschen und fein hacken.
2. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig vermengen.
4. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen etwa 8-10 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Mit einem Klacks Senf servieren und genießen!

Nr. 2: Frikadellen mit Kartoffelbrei, Pilzrahmsoße, Gemüse

Hier haben wir ein ausgefalleneres Rezept für Frikadellen, nämlich mit Kartoffelbrei, Pilzrahmsoße und Gemüse. Klingt superlecker, oder? Hier geht es zum Rezept:

### Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 4 EL Paniermehl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 800 g Kartoffeln
• 50 g Butter
• 100 ml Milch
• etwas Muskatnuss
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprika edelsüß
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Erbsen, Kohlrabi)

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Das Hackfleisch, die Zwiebeln, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen und zu Frikadellen formen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Die Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie beginnen zu bräunen.
6. Die Sahne, Thymian und Paprikapulver hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gemüse in Salzwasser kochen.
8. Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, restlichem Ei und Muskatnuss zu Kartoffelbrei verarbeiten.
9. Alles gemeinsam servieren und genießen!

Nr. 3: Vegetarische Frikadellen aus Grünkern

Auch Vegetarier sollen nicht zu kurz kommen. Hier haben wir ein Rezept für vegetarische Frikadellen aus Grünkern. Diese sind superlecker und auch für Fleischesser eine tolle Abwechslung. Hier geht es zum Rezept:

### Zutaten

• 150 g Grünkern
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/4 Sellerieknolle
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• etwas Öl zum Braten

Anleitung

1. Den Grünkern in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und in etwas Öl anbraten. Den Grünkern hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
3. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. Das Ei, Paniermehl, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzugeben und kräftig vermengen.
5. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen etwa 8-10 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
7. Mit einem Klacks Senf oder Ketchup servieren und sich schmecken lassen!

Nr. 4: Feine Frikadellen aus Weißkohl und Grünkern

Und zum Abschluss haben wir noch ein besonders raffiniertes Rezept für euch: Feine Frikadellen aus Weißkohl und Grünkern. Hier vereinen sich zwei Klassiker der deutschen Küche zu einem Gaumenschmaus. Hier geht es zum Rezept:

### Zutaten

• 150 g Weißkohl
• 150 g Grünkern
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• etwas Öl zum Braten

Anleitung

1. Den Weißkohl fein schneiden und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen und dann abtropfen lassen.
2. Den Grünkern in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl anbraten. Den Weißkohl und Grünkern hinzugeben und etwa 10 Minuten mitbraten.
4. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Das Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben und kräftig vermengen.
6. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
7. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen etwa 8-10 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
8. Mit einem aromatischen Dip servieren und das Essen genießen.

Das waren unsere vier Rezepte für Frikadellen, die ihr ganz einfach selber nachkochen könnt. Wir wünschen euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren!