Hallo ihr Lieben, heute gibt es mal wieder ein tolles Rezept von mir. Ich habe mir einen cremigen Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ausgedacht, der euch sicherlich begeistern wird!
Zutaten:
-500g Nudeln
-2 EL Olivenöl
-1 Zwiebel
-500g gehackte Tomaten
-1 Knoblauchzehe
-1 Packung Mozzarella (ca. 200g)
-150g Schmand
-50g geriebener Parmesan
-Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. Die Tomatensauce über die Nudeln geben und den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.
4. Den Schmand mit dem geriebenen Parmesan vermengen und gleichmäßig auf dem Mozzarella verteilen.
5. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Frittata mit Kürbis und Grünkohl
Wer noch eine leckere Zugabe zu diesem Nudelauflauf sucht, für den habe ich hier ein Rezept für eine Frittata mit Kürbis und Grünkohl!
Zutaten:
-400g Kürbis
-200g Grünkohl
-6 Eier
-50g geriebener Parmesan
-100g Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten
-1 Zwiebel, fein gehackt
-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-2 EL Olivenöl
-Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Den Kürbis und Grünkohl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Parmesan dazugeben.
4. Die Ei-Parmesan-Mischung über das Gemüse gießen und den Mozzarella darauf verteilen.
5. Die Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten auf dem Herd lassen, bis die Frittata anfängt, fest zu werden.
6. Die Pfanne dann für 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill schieben, bis die Frittata goldbraun ist.
Ich hoffe, euch gefallen diese beiden Rezepte genauso gut wie mir. Guten Appetit!
Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Dieser Nudelauflauf ist ein absolutes Geschmackserlebnis: Zarte Nudeln, aromatische Tomatensauce und cremiger Mozzarella vereinen sich zu einem leckeren Gericht, das ihr euch nicht entgehen lassen solltet.
Zutaten:
-500g Nudeln
-2 EL Olivenöl
-1 Zwiebel
-500g gehackte Tomaten
-1 Knoblauchzehe
-1 Packung Mozzarella (ca. 200g)
-150g Schmand
-50g geriebener Parmesan
-Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. Die Tomatensauce über die Nudeln geben und den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.
4. Den Schmand mit dem geriebenen Parmesan vermengen und gleichmäßig auf dem Mozzarella verteilen.
5. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Serviert den Nudelauflauf am besten mit einem frischen Salat und genießt das leckere Essen!
Frittata mit Brokkoli, Mozzarella und Kräutern aus dem Ofen
Diese Frittata ist eine tolle Möglichkeit, um Reste im Kühlschrank zu verwerten. Würziger Brokkoli, cremiger Mozzarella und frische Kräuter – einfach lecker!
Zutaten:
-6 Eier
-300g Brokkoli (ca. 1 kleiner Kopf)
-1 kleine Zucchini
-150g Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten
-2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
-1 Knoblauchzehe, fein gehackt
-2 EL Olivenöl
-1 EL fein gehackte Petersilie
-Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den Brokkoli und die Zucchini dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die gehackte Petersilie dazugeben. Die Eiermischung über das Gemüse gießen und den Mozzarella darauf verteilen.
4. Die Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten auf dem Herd lassen, bis die Frittata anfängt, fest zu werden.
5. Die Pfanne dann für 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill schieben, bis die Frittata goldbraun ist.
Serviert die Frittata am besten mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
