Grünkohl-Gemüse-Auflauf mit saftigem Schinken und würzigem Käse

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche und gesunde Gemüseaufläufe vorstellen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch perfekt für jeden Anlass sind. Mit viel Gemüse und einer feinen Würze sind diese Aufläufe sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren!

Gemüse - Auflauf

Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Gemüseauflauf. Dieses Gericht ist voller gesunder Zutaten und eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Folgend finden Sie die Zutaten und die Anleitung:

### Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben und alle Gemüsesorten anbraten.
4. Sahne, Mehl und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Auflaufform mit dem Gemüse füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Möhren-Porree-Hack-Auflauf

Der zweite Gemüseauflauf auf unserer Liste ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus Möhren, Porree und Hackfleisch macht diesen Auflauf zu einem Genuss für den Gaumen. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 2 Möhren
• 2 Stangen Porree
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Möhren, Porree und Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
4. Möhren, Porree und Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
5. Mehl hinzufügen und gut umrühren.
6. Gemüsebrühe dazugeben und gut verrühren.
7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Grünkohl - Auflauf

Der Grünkohl-Auflauf ist ein weiterer gesunder und schmackhafter Gemüseauflauf, der voller nahrhafter Zutaten ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten oder als Hauptgericht für ein vegetarisches Essen. Lesen Sie weiter für das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Grünkohl
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Schlagsahne
• 200 g geriebener Käse
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Grünkohl waschen und klein schneiden.
4. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
6. Mehl hinzufügen und gut umrühren.
7. Sahne dazugeben und gut verrühren.
8. Jeweils eine Schicht Kartoffeln und Grünkohl in eine Auflaufform geben.
9. Die Sahne-Mischung darüber gießen und gut verteilen.
10. Ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Fenchel & Brokkoli

Unser nächster Gemüseauflauf ist ein vegetarisches Gericht, das voller Geschmack und Nährstoffe ist. Mit der Kombination aus Fenchel und Brokkoli ist dieser Auflauf auch eine großartige Möglichkeit, um mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 Fenchelknolle
• 1 Brokkoli
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 g geriebener Käse
• 4 Eier
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Fenchel, Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alle Gemüsesorten darin anbraten.
4. Sahne, Mehl und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen.

Einfache Spargel-Blätterteigtaschen

Unser letzter Gemüseauflauf ist eine interessante und wohlschmeckende Variation aus Blätterteig und Spargel. Diese Spargel-Blätterteigtaschen sind perfekt als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit geeignet. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um es zu versuchen:

### Zutaten:

• 1 Blätterteig
• 12 grüne Spargel
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Blätterteig in 12 Streifen schneiden.
3. Grüne Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden.
4. Die Spargelstangen auf die Blätterteigstreifen legen.
5. Den Käse auf die Spargelstangen geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Blätterteig um die Spargelstangen wickeln und mit verquirltem Ei bestreichen.
7. Ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig golden ist.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Liste mit leckeren und gesunden Gemüseaufläufen gefallen hat. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und genießen Sie die vielfältigen Aromen von frischem Gemüse und würzigen Käse. Guten Appetit!