Grünkohl-Gemüse-Torte mit saftigem Speck und leckerem Käse

Hallo meine Lieben, heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch. Hier kommt mein ultimatives Grünkohl-Menü! Ich liebe dieses gesunde, leckere Gemüse wirklich sehr und ich denke, ihr werdet es auch lieben, sobald ihr meine Rezepte probiert habt. Also, schnell ran an die Töpfe…

Restauration & Bar Bernstein Stuttgart

Lasst uns zuerst mit einer süffigen Grünkohl-Tarte starten, die ich bei der Restauration & Bar Bernstein in Stuttgart entdeckt habe. Ich weiß, es klingt ungewöhnlich, aber ihr werdet es nicht bereuen, diesen besonderen Leckerbissen zu probieren.

### Zutaten:

• 1 Tarte-Teig
• 200 g Grünkohl
• 100 g Schinkenwürfel
• 100 g geriebener Käse
• 2 Eier
• 100 ml Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Tarte-Teig in eine Tarte-Form legen und dabei den Rand hochziehen.
2. Den Grünkohl waschen, von den Stielen trennen und in Streifen schneiden.
3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne den Schinken anbraten und danach den Grünkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eier und die Sahne verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Schinken-Grünkohl-Mischung auf den Tarte-Teig geben und den geriebenen Käse darüber verteilen.
7. Dann die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und die Tarte für etwa 30 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen backen.

Grünkohl mit Pinkel, Speck und Kasselern

Jetzt geht es weiter mit einem traditionellen Grünkohl-Gericht, das man vor allem in Norddeutschland findet. Grünkohl mit Pinkel, Speck und Kasselern ist ein echter Klassiker und bei uns ein absolutes Muss in der Winterzeit.

### Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 250 g Pinkel
• 150 g Speck
• 150 g Kasselern
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Schmalz
• 3 EL brauner Zucker
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
5. Dann den Grünkohl dazu geben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
6. Die Pinkel, den Speck und das Kasselern hinzufügen und mit etwas Wasser aufgießen.
7. Nun den braunen Zucker und den Kümmel hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
9. Mit Salzkartoffeln servieren und genießen.

Käse-Speck-Pfannkuchen

Zu guter Letzt habe ich noch eine süße Versuchung für euch - Käse-Speck-Pfannkuchen! Dieses Rezept stammt von Chefkoch.de und ist ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft mögen.

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• 100 g Speckwürfel
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Das Mehl, das Salz und den Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der Milch zum Mehl geben. Alles gut miteinander verrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
4. Den geriebenen Käse und die Speckwürfel in den Teig geben und alles gut miteinander vermengen.
5. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
6. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und danach auf einen Teller legen.
7. Mit weiterem Teig das Ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
8. Mit Salat servieren und genießen.

So, das war es auch schon von mir. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren meiner Grünkohl-Rezepte und lasst es euch schmecken.

Bis zum nächsten Mal, eure