Herzhafte Speck-Gerichte, die das Herz höher schlagen lassen! Egal ob als Beilage oder als Hauptgericht, Speck verleiht jedem Essen einen besonderen Geschmack. Hier sind sieben Speck-Rezepte zum Ausprobieren, die garantiert für Begeisterung sorgen werden.
Pasta mit Speck
Zutaten:- 500 g Nudeln
- 150 g Speck
- 200 ml Sahne
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Nudeln al dente kochen. 2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Speck geben. Kurz anbraten. 4. Die Sahne und den Parmesan zur Speckmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Nudeln mit der Specksoße servieren.
Herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Gemüse, knusprigem Speck und Würstchen
Zutaten:- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 150 g Speck
- 2 Würstchen
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Karotten ebenfalls in Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. 3. Den Speck und die Würstchen klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten. 4. Die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Thymian hinzufügen. 5. Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. 6. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Käse-Speck-Pfannkuchen
Zutaten:- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 75 g geriebener Käse
- 75 g Speck
- Salz und Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
**Zubereitung:**1. Die Eier aufschlagen und mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. 2. Den geriebenen Käse und den klein geschnittenen Speck hinzufügen. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen Esslöffel Teig hineingeben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. 5. Mit frischem Salat oder Tomatensalsa servieren.
Maischolle mit knusprigem Speck
Zutaten:- 4 Maischollenfilets
- 4 EL Mehl
- 100 g Speck
- 50 g Butter
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Maischollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. 2. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Teller ablegen. 3. Die Maischollenfilets in der gleichen Pfanne braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. 4. Butter und den Saft einer Zitrone hinzufügen und die Soße kurz aufkochen lassen. 5. Die Maischollenfilets mit der Soße übergießen und mit dem knusprigen Speck servieren.
Grünkohl-Lasagne
Zutaten:- 500 g Grünkohl
- 250 g Lasagneblätter
- 250 g Putenspeck
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Grünkohl waschen und klein schneiden. 2. Den Putenspeck in der Pfanne auslassen und zur Seite stellen. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anschwitzen. 4. Den Grünkohl hinzufügen und kurz anbraten. 5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. 6. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem Rühren zu einer Soße kochen. 7. Die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. 8. Eine Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen und darauf eine Schicht Grünkohl verteilen. Etwas Soße und geriebenen Käse darauf geben und den Vorgang wiederholen. 9. Die letzte Schicht mit den Lasagneblättern abschließen, etwas Soße darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. 10. Die Lasagne für ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Puten-Baguette mit knusprigem Speck
Zutaten:- 1 Baguette
- 200 g Putenbrust
- 100 g Speck
- 2 Tomaten
- 4 Blatt Salat
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Das Baguette längs halbieren und mit Mayonnaise und Senf bestreichen. 2. Die Putenbrust in Scheiben schneiden und auf das Baguette legen. 3. Den Speck in der Pfanne knusprig anbraten und auf die Putenbrust legen. 4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Speck legen. 5. Die Salatblätter darauf legen und das Baguette schließen. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nun habt ihr sieben verschiedene Speck-Rezepte zur Auswahl. Viel Spaß beim Ausprobieren!
