Grünkohl-Kartoffel-Auflauf mit saftigem Gemüse und würzigem Käse

Oh hallo, heute haben wir ein leckeres Grünkohl-Kartoffel Auflauf Rezept für dich. Es ist perfekt für die kalten Tage und gibt dir die perfekte Portion an Gemüse und Kohlenhydraten.

Grünkohl-Kartoffel Auflauf

Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, von den Stielen entfernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kurz vorkochen. Dann abgießen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Kartoffelscheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vegetarischer Grünkohl-Kartoffel Auflauf

Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, von den Stielen entfernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kurz vorkochen. Dann abgießen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Kartoffelscheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen, von den Stielen entfernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kurz vorkochen. Dann abgießen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Kartoffelscheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Zucchini-Auflauf mit Kartoffeln, Ziegenkäse und Parmesan

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 100 g Ziegenkäse
• 100 g Parmesan
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Pinienkerne

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Ziegenkäse grob raspeln.
4. Den Parmesan reiben.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten.
6. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
7. In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
8. Dann die Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitdünsten.
9. Den Balsamico-Essig hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
10. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
11. Die Kartoffeln und die Zucchinischeiben in eine Auflaufform schichten.
12. Mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und die Pinienkerne darauf verteilen.
14. Den Ziegenkäse darüberstreuen.
15. Im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Das waren vier leckere Aufläufe, die du unbedingt ausprobieren solltest. So wird das Essen jeden Tag zu einem besonderen Erlebnis.