Grünkohl-Kartoffel-Gratin mit saftigem Gemüse und würzigem Käse

Hey, ihr Lieben! Ich habe heute ein absolut leckeres Rezept für euch - gefüllte Kartoffeln mit Käse und Würstchen. Das ist ein Gericht, das bei uns immer super gut ankommt und für das ihr nicht viele Zutaten braucht. Probiert es doch mal aus!

Gefüllte Kartoffeln mit Käse und Würstchen

Zutaten für 4 Personen:

• 8 große Kartoffeln
• 4 Würstchen
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und längs halbieren.
3. Mit einem Teelöffel das Innere der Kartoffeln aushöhlen und in eine Schüssel geben.
4. Die Würstchen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. Den geriebenen Käse dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffelhälften mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
7. Die Kartoffelhälften mit der Käse-Würstchen-Mischung füllen und für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Dazu passt super gut ein grüner Salat. Bon Appetit!

Kartoffel-Grünkohl-Gratin

Hier haben wir ein deftiges Gericht für euch - Kartoffel-Grünkohl-Gratin. Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, wenn man sich etwas Warmes und Herzhaftes gönnen möchte.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Grünkohl, frisch oder tiefgekühlt
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2-3 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
3. Den Grünkohl waschen und in grobe Stücke schneiden, falls er frisch ist.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
5. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Grünkohl in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Die Gemüsebrühe erhitzen und über die Kartoffel-Grünkohl-Schichten gießen.
7. Den geriebenen Käse darüber streuen und das Gratin für ca. 40-45 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.

Als Beilage passt sehr gut Baguette-Brot oder ein gemischter Salat. Guten Appetit!

Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe

Und für alle Suppen-Liebhaber habe ich hier eine super leckere und cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe. Die ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch mega gesund und sättigend. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Grünkohl
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
2. Den Grünkohl waschen und in grobe Stücke schneiden.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Die Kartoffeln und den Grünkohl dazugeben und alles für 5 Minuten anbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren.

Ihr könnt die Suppe noch mit gerösteten Kernen, frischen Kräutern oder sautiertem Gemüse garnieren. Lasst es euch schmecken!

Salat mit Thunfisch und frischem Gemüse

Und zu guter Letzt noch ein knackiger Salat mit Thunfisch und frischem Gemüse. Das ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendessen geeignet ist.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Dose Thunfisch
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Oliven
• 1 Handvoll Feta-Käse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1-2 TL Oregano

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Den Feta-Käse ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat geben.
5. Den Salat für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Ihr könnt den Salat noch mit geröstetem Brot, gegrilltem Hähnchen oder Reis servieren. Lasst es euch schmecken!