Vegane Grünkohl-Lasagne mit Champignons
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Champignons
- 500 g Tomatensauce
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Pflanzensahne
- 200 g Lasagneblätter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Hefeflocken
Zubereitung
1. Den Grünkohl gründlich waschen, von den harten Strünken befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen.
5. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mit andünsten.
6. Die Tomatensauce, die Gemüsebrühe und die Pflanzensahne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nun beginnen wir mit dem Schichten der Lasagne:
1. Eine Schicht Grünkohlmischung in eine Auflaufform schichten.
2. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
3. Wieder eine Schicht Grünkohlmischung daraufgeben.
4. Mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen.
5. Die Hefeflocken darüber geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
Bon appétit!
Restauration & Bar Bernstein Stuttgart
Zutaten
N/A
Zubereitung
N/A
Grünkohl-Lasagne mit Putenspeck
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 300 g Putenspeck
- 1 Zwiebel
- 500 g Tomatensauce
- 250 g Ricotta
- 200 g Lasagneblätter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
1. Grünkohl gründlich waschen und von den harten Strünken befreien. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Putenspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Fett des Putenspecks glasig anschwitzen.
4. Tomatensauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Ricotta unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Eine kleine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und etwas Sauce auf dem Boden verteilen.
6. Eine Schicht Lasagneblätter daraufgeben, etwas Sauce, Grünkohl und Putenspeck verteilen und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Grünkohl mit Pinkel, Speck und Kasselern
Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Kasselernacken
- 250 g durchwachsener Speck
- 4 Pinkel
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Speck und Kasselernacken in Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Speck und das Fleisch darin anbraten.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Grünkohl waschen, von den dicken Stielen befreien und fein schneiden.
6. Auf das Fleisch geben und bei niedriger Temperatur zugedeckt etwa 2 Stunden garen.
7. Pinkel in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit unter den Grünkohl mischen.
8. Lorbeerblätter und Kümmel dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Lasagne
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 400 g Tomatensauce
- 250 g geriebener Käse
- 200 ml Sahne
- 150 g Schmand
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl glasig anbraten.
3. Tomatensauce hinzufügen und gut vermengen.
4. Sahne und Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
5. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln.
6. Eine Schicht Kartoffeln am Boden verteilen, mit der Tomatensauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Den Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Kartoffeln abschließen.
8. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.
Grünkohl - Lasagne
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Ricotta
- 200 g geriebener Käse
- 100 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Lasagneblätter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
1. Grünkohl putzen, waschen und grob hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Grünkohl in Olivenöl anbraten.
3. Passierte Tomaten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Ricotta, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
6. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und mit Grünkohlsauce bedecken.
7. Mit einer Schicht Ricottamischung und Käse bestreuen.
8. Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
