Grünkohl-Kartoffel-Püree mit saftigem Speck und leckerem Käse

Ich liebe Grünkohl! Egal ob als klassischer deftiger Eintopf, als cremige Suppe oder als Auflauf - Grünkohl ist einfach perfekt für die kalte Jahreszeit. Und weil ich weiß, dass ich mit meiner Liebe zu Grünkohl nicht alleine bin, möchte ich heute einige leckere Grünkohl-Rezepte mit euch teilen.

Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe

Beginnen wir mit einer köstlichen cremigen Kartoffel-Grünkohl-Suppe, die euch garantiert wärmt und satt macht. Hier sind die Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 500 g Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• etwas Butter oder Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf Butter oder Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anbraten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Sahne hinzufügen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Suppe pürieren und servieren.

Grünkohl-Kartoffel-Eintopf

Ein klassischer Grünkohl-Kartoffel-Eintopf ist einfach perfekt an kalten Wintertagen. Hier sind die Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 g geräucherter Speck
• 400 g Mettwürstchen
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen, putzen und grob hacken.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Speck in Würfel schneiden.
5. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
6. Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Grünkohl und Kartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
8. Mettwürstchen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9. Mettwürstchen herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben.
10. Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Eintopf servieren.

Kartoffel-Grünkohl-Gratin mit Kohlwurst

Wenn ihr mal Lust auf etwas Außergewöhnliches habt, solltet ihr unbedingt das Kartoffel-Grünkohl-Gratin mit Kohlwurst ausprobieren. Hier sind die Zutaten:

• 1 kg Grünkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Kohlwurst
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Grünkohl waschen, putzen und grob hacken.
3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Kohlwurst in Scheiben schneiden.
5. In einem großen Topf Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Grünkohl dazugeben und kurz mitbraten.
7. Mehl darüber streuen und alles gut durchrühren.
8. Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Kartoffelscheiben und Kohlwurst abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
11. Grünkohl-Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Bei 200 Grad Celsius ca. 45-50 Minuten im Backofen backen, bis das Gratin goldbraun ist.
13. Gratin servieren.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Grünkohl-Rezepten inspirieren und wünsche euch nun viel Spaß beim Nachkochen!