Ich bin ein großer Fan von deftiger Hausmannskost und der Winter bietet die perfekte Gelegenheit, um einige meiner Lieblingsgerichte zuzubereiten. Heute möchte ich einige meiner besten Rezepte mit Ihnen teilen - alle mit leckerem Speck!
Käse-Speck-Pfannkuchen
Begonnen wird mit einem herzhaften Frühstück: Käse-Speck-Pfannkuchen sind eine leckere und einfache Mahlzeit, die man im Handumdrehen zubereiten kann.
- 150g Mehl
- 50g geriebener Käse
- 50g Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie etwas Butter hinein. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und bestreuen Sie ihn mit den Speckstücken. Nach ein paar Minuten können Sie den Pfannkuchen umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Servieren Sie den Käse-Speck-Pfannkuchen heiß.
Grünkohl mit Pinkel, Speck und Kasseler
Ein weiteres warmes Wintergericht ist Grünkohl. Hier zeige ich Ihnen, wie man die norddeutsche Variante mit Pinkel, Speck und Kasseler zubereitet.
- 1kg Grünkohl
- 4 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 4 Pinkel-Würste (oder Mettwürste)
- 500g Kasseler
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Schmalz oder Öl
- 750ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
Den Grünkohl waschen, die dicken Stiele entfernen und in Streifen schneiden. In einem großen Topf das Schmalz (oder Öl) erhitzen und den Speck sowie die gehackte Zwiebel darin anbraten. Den Grünkohl hinzufügen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Pinkelwürste und das Kasseler in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.
Lauwarmer Honig Senf Röstkartoffel-Salat mit Rucola und Speck
Und zum Abschluss eine leckere Beilage zum Hauptgericht - Röstkartoffel-Salat mit Honig Senf Dressing und Speck. Köstlich!
- 1kg Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 4 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Bund Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig Senf Dressing
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffelwürfel auf ein Backblech geben, mit Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen. Im Backofen bei 200°C für 30 Minuten rösten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Währenddessen den Rucola waschen und in eine große Schüssel geben. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und zu dem Rucola in die Schüssel geben. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Honig Senf Dressing vermischen. Die Kartoffeln in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Servieren Sie den lauwarmen Röstkartoffel-Salat sofort.
Ich hoffe, Sie haben Freude daran, einige dieser Rezepte auszuprobieren. Mit deftiger Hausmannskost wird der Winter viel gemütlicher!
