Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit saftigem Speck und frischen Kräutern

Hmmm, heute fühle ich mich nach etwas Warmem und Herzhaftem. Wie wäre es mit einer cremigen Kartoffel-Grünkohl-Suppe? Klingt lecker, oder?

Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe

Zutaten:

• 1 Kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 3 Tassen Grünkohl, gehackt
• 1 Tasse Sahne
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika-Pulver
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
• 4 EL Olivenöl

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Kartoffeln, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Salz und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, für etwa 15-20 Minuten.
3. Grünkohl und Sahne hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgemischt ist.
4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.
5. Heiße Suppe servieren und mit ein wenig frischem Grünkohl garnieren.

Wow, das war einfach und schnell zuzubereiten. Aber ich denke, ich brauche noch etwas für den Hauptgang. Wie wäre es mit einer gegrillten Rinderleber mit Lamm Speck und frischen Kräutern? Das klingt köstlich und perfekt für einen kalten Abend.

Gegrillte Rinderleber mit Lamm Speck und frischen Kräutern

Zutaten:

• 4 Rinderleber (je 200 g)
• 4 Scheiben Lamm Speck
• 1 Tasse frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano), gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel frische Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Rinderleber in die Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Auf jeder Rinderleber ein Stück Lamm Speck legen und mit einem Zahnstocher befestigen.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Rinderleber mit Speck hinzufügen und von jeder Seite für 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

So, das war ein köstliches Abendessen. Aber ich denke, ich brauche noch etwas Süßes als Abschluss. Wie wäre es mit einem Süsskartoffel-Flammkuchen mit Kräutern und Räucherlachs? Das wird perfekt sein!

Süßkartoffel-Flammkuchen mit Kräutern und Räucherlachs

Zutaten:

• 1 fertiger Flammkuchenteig
• 2 Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g Räucherlachs, in kleine Stücke zerrissen
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Bund Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch), gehackt
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung:

1. Den Flammkuchenteig auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 5-7 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht gebräunt ist.
2. Süßkartoffelscheiben auf dem Flammkuchenteig verteilen und Salz und Pfeffer darüber geben. Im Ofen bei 200°C für weitere 10-12 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
3. Sahne auf dem Flammkuchenteig verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Räucherlachs darüber krümeln.
4. Im Ofen bei 200°C für weitere 5-7 Minuten backen, bis der Flammkuchen goldbraun ist.

Das war ein köstliches und einfaches Dessert. Ich bin so satt und glücklich.