Grünkohl-Lasagne: ein himmlisches Rezept

Lasagne ist ein absoluter Klassiker in der italienischen Küche und lässt sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Heute möchten wir euch eine besondere Variante zeigen - eine Grünkohl-Lasagne! Ja, ihr habt richtig gehört. Wir haben das klassische Gericht um eine Zutat ergänzt, die in Deutschland immer mehr Fans findet - den Grünkohl.

Vegane Grünkohl-Lasagne mit Champignons

Zutaten:

• 500g Grünkohl
• 500g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Packung Lasagneblätter
• 500ml Pflanzenmilch
• 100g vegane Butter
• 100g Mehl
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen, von den Stängeln entfernen und fein schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Grünkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
4. Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Für die Béchamelsauce die Pflanzenmilch in einem Topf zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf die vegane Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Langsam die Pflanzenmilch hinzugießen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Ofen auf 180 °C vorheizen.
7. Die Lasagneblätter in eine gefettete Auflaufform schichten.
8. Die Hälfte der Grünkohl-Champignonmischung darauf verteilen und mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken.
9. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und den restlichen Grünkohl sowie eine weitere Schicht Béchamelsauce darauf verteilen.
10. Die letzte Schicht Lasagneblätter darauflegen und mit einer dicken Schicht Béchamelsauce abschließen.
11. Die Grünkohl-Lasagne etwa 45 Minuten im Ofen backen.

Wir empfehlen, die Lasagne noch heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Grünkohl-Lasagne mit Salsicce

Zutaten:

• 500g Grünkohl
• 4 Salsicce-Würste
• Lasagneblätter
• 200g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen, von den Stängeln entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Salsicce-Würste in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Ein paar Minuten weiter anbraten.
4. Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Ofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Lasagneblätter in einer Auflaufform schichten. Darauf eine Schicht Grünkohl-Salsicce-Mischung geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und die restliche Grünkohl-Salsicce-Mischung auftragen. Nochmals mit Parmesan bestreuen.
8. Die letzte Schicht Lasagneblätter darauflegen und großzügig mit Parmesan bestreuen.
9. Die Grünkohl-Lasagne etwa 30 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Die Grünkohl-Lasagne schmeckt besonders gut mit einem Glas Rotwein und einem frischen, grünen Salat!

Grünkohl-Lasagne mit Lachs und Tomaten

Zutaten:

• 500g Grünkohl
• 4 Lachsfilets
• 500g Tomaten
• Lasagneblätter
• 200g geriebener Gouda
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen, von den Stängeln entfernen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Tomaten grob hacken und hinzufügen. Ein paar Minuten weiter anbraten.
4. Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Ofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Lachsfilets in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und salzen. Beiseite stellen.
7. Die Lasagneblätter in einer Auflaufform schichten. Darauf eine Schicht Grünkohl-Tomaten-Mischung geben und mit geriebenem Gouda bestreuen.
8. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und die Lachsfilets darauf verteilen.
9. Die restliche Grünkohl-Tomaten-Mischung darauf verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
10. Die letzte Schicht Lasagneblätter darauflegen und üppig mit Gouda bestreuen.
11. Die Grünkohl-Lachs-Lasagne etwa 35 Minuten im Ofen backen.

Diese Grünkohl-Lasagne ist ein echtes Highlight für Lachs-Liebhaber und ein tolles Gericht für besondere Anlässe!

Vegane Grünkohl-Lasagne mit Tomatensoße

Zutaten:

• 500g Grünkohl
• 500g Tomaten
• Lasagneblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose passierte Tomaten
• 100g Cashewkerne
• 1 TL Zimt
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Grünkohl waschen, von den Stängeln entfernen und fein schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Tomaten grob hacken und hinzufügen. Ein paar Minuten weiter anbraten.
4. Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt würzen.
5. Für die Cashewsoße die Cashewkerne in einem Mixer zerkleinern und gemeinsam mit den passierten Tomaten, Salz und Pfeffer pürieren.
6. Ofen auf 180 °C vorheizen.
7. Die Lasagneblätter in einer Auflaufform schichten. Darauf eine Schicht Grünkohl-Tomaten-Mischung geben und mit der Cashewsoße bedecken.
8. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und die restliche Grünkohl-Tomaten-Mischung darauf verteilen. Wieder mit der Cashewsoße bedecken.
9. Die letzte Schicht Lasagneblätter darauflegen und großzügig mit der Cashewsoße bedecken.
10. Die Grünkohl-Lasagne etwa 40 Minuten im Ofen backen.

Diese vegane Grünkohl-Lasagne ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch noch gesund! Die cremige Cashewsoße gibt dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Wir hoffen, dass wir euch mit diesen vier Grünkohl-Lasagne-Rezepten inspirieren konnten. Probiert sie aus und lasst euch von der Vielfalt und dem Geschmack dieses winterlichen Gemüses überraschen!