Grünkohl-Muffins mit leckerem Käse und Speck

Herzhafte Muffins mal anders! Heute zeige ich euch 4 Rezepte für köstliche herzhafte Muffins, die es so noch nie gegeben hat. Diese Leckereien sind perfekt für den nächsten Brunch oder als Snack für unterwegs. Also, ran an die Schürze und los geht’s!

Muffins mit Speck und Lauch

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept für herzhafte Muffins. Diese Muffins mit Speck und Lauch sind einfach zu machen und ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die es gerne deftig mögen.

### Zutaten

• 200 g Speck
• 1 Lauchstange
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Lauch in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig und der Lauch weich ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen.
4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
5. Den Speck und Lauch unter den Teig heben.
6. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Muffins mit Brokkoli und Käse

Keine Lust auf Fleisch? Dann sind diese Muffins mit Brokkoli und Käse genau das Richtige für euch! Sie sind vegetarisch und super lecker.

### Zutaten

• 100 g Brokkoli
• 100 g geriebener Käse
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli klein schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen.
4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
5. Den Brokkoli und den Käse unter den Teig heben.
6. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Muffins mit Cheddar und Bacon

Wer es gerne amerikanisch mag, für den sind diese Muffins mit Cheddar und Bacon ein Muss. Der knusprige Bacon und der würzige Cheddar machen diese Muffins zu einem unvergesslichen Genuss.

### Zutaten

• 150 g Bacon
• 100 g geriebener Cheddar
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen.
4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
5. Den Bacon und den Cheddar unter den Teig heben.
6. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Muffins mit getrockneten Tomaten und Feta

Abwechslung gefällig? Dann sind diese Muffins mit getrockneten Tomaten und Feta genau das Richtige für euch. Sie sind super lecker und perfekt für alle, die es gerne mediterran mögen.

### Zutaten

• 100 g getrocknete Tomaten
• 50 g Feta
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und den Feta zerbröseln. Beides in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen.
4. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
5. Die Tomaten und den Feta unter den Teig heben.
6. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

So, das waren meine 4 Rezepte für herzhafte Muffins. Lasst es euch schmecken!