Grünkohl-Pfannkuchen mit saftigem Speck und gerösteten Zwiebeln

Heute gibt es etwas Leckeres! Ein Pfannkuchenrezept mit Grünkohl und Speck. Hier sind sechs Rezepte die ich gefunden habe und die wirklich gut aussehen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Grünkohl von Crisspi

Zutaten:

• 3 Eier
• 180g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• 500g Grünkohl, aus der Dose oder frisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 100g Speck, gewürfelt
• 50g geriebener Parmesan
• 2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl und die Milch dazugeben und eine glatte Masse rühren.
3. Die Masse mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Grünkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Zwiebeln in einer Pfanne golden braten.
6. Den Speck hinzufügen und knusprig braten.
7. Den Grünkohl dazugeben und alles gut durchmengen.
8. Die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbraten.
9. Den Grünkohl auf die Pfannkuchen verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Pfannkuchen mit Zwiebeln und Speck

Zutaten:

• 3 Eier
• 180g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• 100g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl und die Milch dazugeben und eine glatte Masse rühren.
3. Die Masse mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken.
6. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie glasig sind.
7. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Pfannkuchen ausbraten und mit dem Zwiebel-Speck-Topping servieren.

Käse-Speck-Pfannkuchen

Zutaten:

• 3 Eier
• 180g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• 100g Speckwürfel
• 50g geriebener Käse
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl und die Milch dazugeben und eine glatte Masse rühren.
3. Die Masse mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.
5. Den geriebenen Käse und den Speck unter die Pfannkuchenmasse rühren.
6. Die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbraten.
7. Die Käse-Speck-Pfannkuchen warm servieren.

Grünkohl-Pfannkuchen mit Birne und Speck

Zutaten:

• 3 Eier
• 180g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Birne, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 100g Speckwürfel
• 250g Grünkohl, aus der Dose oder frisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl und die Milch dazugeben und eine glatte Masse rühren.
3. Die Masse mit einer Prise Salz würzen.
4. Den Grünkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Birnen in einer Pfanne anbraten bis sie weich sind.
6. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie glasig sind.
7. Den Speck hinzufügen und knusprig braten.
8. Den Grünkohl dazugeben und alles gut durchmengen.
9. Die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbraten.
10. Den Grünkohl auf die Pfannkuchen verteilen und mit Birnenstückchen garnieren.

Pfannkuchen Pizza mit Zwiebeln, Tomaten, Thunfisch und Käse

Zutaten:

• 3 Eier
• 180g Mehl
• 375ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose Thunfisch (160g), abgetropft
• 100g geriebener Käse
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl und die Milch dazugeben und eine glatte Masse rühren.
3. Die Masse mit einer Prise Salz würzen.
4. Die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbraten.
5. Die Zwiebeln, Tomaten und Thunfisch auf den Pfannkuchen verteilen.
6. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Grünkohl mit Pinkel, Speck und Kasselern

Zutaten:

• 1kg Grünkohl, frisch oder aus der Dose
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Speckwürfel
• 1 Kasseler (1,2kg)
• 3 Mettenden (je 125g)
• 1 Pinkel (250g)
• 3 EL Öl
• 1 TL Zucker
• 1 Liter Brühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Speck in einem großen Topf auslassen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Den Grünkohl waschen und grob hacken.
5. Den Grünkohl in den Topf geben und 5 Minuten dünsten.
6. Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
7. Die Brühe hineingießen und alles aufkochen lassen.
8. Das Kasseler, die Mettenden und die Pinkel hineingeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das waren meine sechs Rezepte für Pfannkuchen mit Grünkohl und Speck. Guten Appetit!