Heute gibt es ein tolles Rezept für alle Veganer da draußen: Spaghetti mit Grünkohl und Tomaten. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und super lecker. Also, worauf wartest du noch? Lass uns anfangen. Zutaten: - 400 g Spaghetti - 250 g Grünkohl - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 400 g gehackte Tomaten - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Für die Zubereitung benötigst du zuerst einen großen Topf, in dem du ausreichend Wasser zum Kochen bringen solltest. In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Grünkohl solltest du gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht, gibst du die Spaghetti hinein und kochst sie gemäß der Anleitung auf der Packung. In einem anderen Topf erhitzt du das Olivenöl und gibst anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie, bis sie goldbraun sind. Füge dann den Grünkohl hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten. Gib nun die gehackten Tomaten zum Grünkohl und lasse alles für weitere 10 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Spaghetti al dente sind (das heißt, sie sind bissfest), gieße sie ab. Lege sie in ein tiefes Teller, gib etwas Grünkohl-Tomaten-Sauce darüber und garniere alles noch mit ein paar Grünkohlstücken. Für das nächste Rezept brauchst du: - 500 g Spätzle - 500 g Grünkohl - 150 g Geräucherte Speckwürfel - 2 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Butter - 150 ml Gemüsebrühe - 1 Lorbeerblatt - Salz und Pfeffer - 250 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Zu Beginn solltest du den Grünkohl gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch musst du ebenfalls schälen und fein hacken. In einem großen Topf erhitzt du die Butter zusammen mit den Speckwürfeln. Brate alles an, bis die Speckwürfel goldbraun sind. Füge anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie mit an. Wenn die Zwiebeln gut durch sind, gibst du den Grünkohl hinzu und lässt alles für etwa 10 Minuten köcheln. Füge das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles nochmals etwa 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit kannst du die Spätzle nach Anleitung auf der Packung kochen. Sobald sie fertig sind, gießt du sie ab und gibst sie in eine große Auflaufform. Wenn der Grünkohl weich ist und die Brühe gut reduziert wurde, gibst du die Mischung über die Spätzle und vermischst alles gut. Streue dann den geriebenen Emmentaler oben drauf und backe alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 - 30 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist. Das letzte Rezept ist ein einfacher Grünkohl-Eintopf, bei dem du dich auf Kasslernacken, Schweinebacke und Würstchen freuen kannst. Zutaten: - 500 g Grünkohl - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 Kasslernacken - 1 Schweinebacke - 4 Würstchen - 2 EL Olivenöl - 1 Lorbeerblatt - 1 TL gemahlener Kümmel - 1 TL Paprikapulver - 1 l Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Grünkohl musst du wie immer gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl solltest du in einem großen Topf erhitzen, daraufhin den Kasslernacken und die Schweinebacke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, die Würstchen dazu geben. Füge nun die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind. Gib dann den Grünkohl, das Lorbeerblatt, den gemahlenen Kümmel und das Paprikapulver hinzu und verrühre alles gut. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles aufkochen. Reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf 30 Minuten lang köcheln. Schmecke das Gericht nun mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß. Du kannst das Gericht auch mit einem leckeren Brot und etwas Butter servieren. Das waren unsere drei Grünkohl-Rezepte. Wir hoffen, sie haben dich inspiriert und du bereitest heute Abend einen der Eintöpfe zu. Guten Appetit!
