Heute haben wir ein besonders leckeres Rezept für euch - ein Grünkohl-Risotto! Dieses Gericht verbindet die cremige Konsistenz eines klassischen Risottos mit der herzhaften Note des Grünkohls. Außerdem ist es vegan und glutenfrei, also perfekt geeignet für alle, die auf eine besondere Ernährungsweise achten möchten. Zutaten: - 300 g Arborio-Reis - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 150 g Grünkohl, gewaschen und gehackt - 1 Liter Gemüsebrühe - 60 g vegane Butter - 30 g vegane Parmesan-Alternative, gerieben - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten. 2. In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. 3. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist. 4. Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder umrühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Reis gar ist. Dies dauert ca. 18-20 Minuten. 5. In einer separaten Pfanne den Grünkohl mit etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist und anschließend zum Reis geben. 6. Die vegane Butter und den Parmesan-Alternative zum Reis geben und gut unterrühren, bis sie geschmolzen und der Reis cremig ist. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nun kommen wir zu den einzelnen Bildern des Rezepts:
Bild 1
Wir starten mit einem Foto des fertigen Grünkohl-Risottos. Der Anblick allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Bild 2
Zu einem leckeren Essen gehört auch das passende Getränk. Unser Tipp: Ein erfrischender Mojito-Cocktail mit Minze und Limette.
Bild 3
Ein weiteres leckeres Risotto-Rezept ist eins mit Grünkohl, Speck und Birne. Hier könnt ihr unsere vegane Variante ausprobieren.
Bild 4
Ein weitere Variante des Risottos ist ein Dinkel-Risotto mit Grünkohl und Lauch. Auch hier könnt ihr unseren veganen Ersatz für Parmesan verwenden.
Bild 5
Bei HelloFresh gibt es ebenfalls ein leckeres Grünkohl-Risotto-Rezept. Hier könnt ihr euch von deren Kreation inspirieren lassen.
Bild 6
Zuletzt möchten wir euch noch ein Rezept für einen Kürbis-Reis-Eintopf mit Grünkohl und Knoblauch ans Herz legen. Auch hier könnt ihr auf den Geschmack von Grünkohl setzen.
Wir hoffen, dass euch unser Grünkohl-Risotto-Rezept gefällt und ihr es bald ausprobieren werdet. Es ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker und einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Kochen!
