Grünkohl-Rösti mit saftigem Schinken und leckerem Käse

Hallo Freunde! Heute habe ich mich von einigen super lustigen und super leckeren Rösti-Rezepten inspirieren lassen. Ich weiß nicht, ob ihr schon mal Rösti gegessen habt, aber wenn nicht, solltet ihr das unbedingt mal ausprobieren - es ist so eine tolle Kartoffelbeilage! Ich habe hier einige Rezepte gefunden, die wirklich fantastisch klingen, also lass uns gleich mal loslegen.

Rockin’ Risotto mit Kräuterfrikadelle

Mann, diese Risotto-Kräuterfrikadellen-Kombination klingt echt atemberaubend! Das ist keine langweilige Rösti-Pfanne, das ist wie ein Rösti-Konzert in deinem Mund!

### Zutaten:

• 2 Tassen Rundkornreis
• 5 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Parmesan, gerieben
• 1 Tasse Mozzarella, gerieben
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Paniermehl
• 2 Eier, geschlagen
• 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
• 1/4 Tasse gehackter Basilikum
• 1/4 Tasse gehackter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/4 Tasse Pflanzenöl

Zubereitung:

1. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Den Rundkornreis hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. zwei Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe in den Reistopf geben, einen Deckel auflegen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Den Parmesan und Mozzarella zum Reis geben und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Das Paniermehl, Eier, Petersilie, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und daraus Frikadellen formen.
7. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Frikadellen darin wenden.
8. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti-Kräuterfrikadellen darin goldbraun braten.
9. Die Frikadellen auf den Rösti servieren und genießen!

Rösti-Pfanne mit Speck, Käse und Spiegelei

Meine Güte, diese Rösti-Pfanne ist der Hammer! Ich liebe Speck und Käse und Spiegeleier, also kann es nur großartig sein. Leckere Kartoffeln dazu und schon haben wir einen wirklich tollen Wochenend-Brunch!

### Zutaten:

• 4 große Kartoffeln, geraspelt
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Scheiben Speck
• 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gruyere)
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen und dann abtrocknen.
2. Die Kartoffeln in eine große Schüssel reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Speck darin anbraten.
4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und ungefähr 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und goldbraun werden.
5. Den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen und unter dem Grill im Ofen schmelzen lassen.
6. Eier in einer separaten Pfanne braten und auf die Kartoffeln legen.
7. Warm servieren und reinhauen!

Rösti-Rolle Low-Carb mit Frischkäse-Schinken-Füllung

Okay, ich muss zugeben, als ich zum ersten Mal von einer Rösti-Rolle hörte, war ich skeptisch. Aber wenn ich mir das hier so anschaue, denke ich, dass ich es unbedingt ausprobieren muss! Mit einer Füllung aus Frischkäse und Schinken - wow, einfach wow. Diese Rösti-Rolle sieht so gut aus, dass ich sie fast schon heiraten möchte.

### Zutaten:

• 3 große Kartoffeln, geraspelt
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse geriebener Käse
• 1/2 Tasse Schinkenwürfel
• 1/2 Tasse Frischkäse
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
• 2 Eier, geschlagen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die geraspelten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und einem geschlagenen Ei vermengen.
2. Die Butter in eine Pfanne geben und die Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen.
3. Die Pfanne in den Ofen stellen und das Ganze bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten lang backen.
4. Die Zwiebeln mit dem Frischkäse und den Schinkenwürfeln vermischen und beiseite stellen.
5. Die Rösti-Rolle aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen.
6. Die Füllung auf dem Rösti verteilen und die Rolle mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen.
7. Die Rösti-Rolle in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Ich hoffe, dass ich euch mit diesen lustigen und köstlichen Rezepten inspirieren konnte. Ich freue mich schon darauf, einige davon demnächst auszuprobieren und zu schauen, welches mein Lieblings-Rösti-Gericht werden wird. Tschüss!