Moin Moin ihr Lieben! Heute gibt es mal wieder ein deftiges Rezept, das perfekt für die kalten Tage geeignet ist. Es handelt sich um Grünkohl mit Speck und Mettklößchen. Klingt lecker, oder? Also lasst uns direkt starten!
Zutaten:
- etwas Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zucker
- 500g Grünkohl
- 300ml Gemüsebrühe
- 300g Mettwürstchen
- 300g Kartoffeln
- 100g Speck
- Salz, Pfeffer
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Anschließend 1 TL Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Währenddessen den Grünkohl gründlich waschen und in kleine Stücke zupfen. Nun den Grünkohl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mit anbraten.
Als nächstes 300ml Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Mettwürstchen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und den Speck würfeln.
Die Mettklößchen:
- 300g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Paniermehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Das Hackfleisch mit einem Ei und 1 EL Paniermehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kleine Klößchen daraus formen und in die Pfanne geben, in der zuvor der Speck angebraten wurde. Die Mettklößchen von allen Seiten kurz anbraten und anschließend zu dem Grünkohl in den Topf geben.
Die Kartoffelwürfel ebenfalls in die Pfanne zu dem angebratenen Speck geben und goldbraun braten. Anschließend die Kartoffeln zum Grünkohl geben und das Ganze nochmals für 30 Minuten köcheln lassen.
Und fertig ist der Grünkohl mit Speck und Mettklößchen!
Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat! Guten Appetit!
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