Grünkohl-Wrap mit cremiger Avocado-Sauce

Wer ein Fan cremiger Saucen und Dips ist, der wird diese Rezeptideen mit Avocado lieben! Das grüne Superfood ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Hier stellen wir euch unsere Lieblingsrezepte mit Avocado vor:

Low-Carb-Wraps aus Grünkohlteig

Die Low-Carb-Wraps aus Grünkohlteig sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein leichtes Mittagessen. Der Teig wird aus gemahlenen Mandeln, Eiern und Grünkohl zubereitet und bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Tortillas.

### Zutaten:

• 200 g Grünkohl
• 150 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer
• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• Saft einer halben Limette
• etwas Knoblauchpulver
• 4 EL Joghurt

Zubereitung:

1. Den Grünkohl waschen und grob hacken. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Eiern, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem Teig verarbeiten.
2. Aus dem Teig kleine Fladen formen und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
3. Für die Avocado-Tomaten-Füllung die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit der gewürfelten Tomate, Zwiebel, Limettensaft, Knoblauchpulver und Joghurt pürieren.
4. Die Wraps mit der Avocado-Tomaten-Füllung und nach Belieben mit weiterem Gemüse füllen. Guten Appetit!

Linguine mit cremiger Avocadosauce

Bei diesem Rezept werden die Nudeln in einer cremigen Avocadosauce serviert. Die Sauce wird aus Avocado, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet und verleiht den Linguine eine besondere Note.

### Zutaten:

• 400 g Linguine
• 2 Avocados
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 50 ml Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
2. Währenddessen die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die abgegossenen Linguine zurück in den Topf geben und die Avocadosauce unterrühren.
4. Die Linguine auf Teller verteilen und nach Belieben mit weiterem Basilikum und Pfeffer garnieren.

Cremiger Avocado Smoothie mit grüner Minze

Wer es gerne frisch und fruchtig mag, der wird diesen cremigen Avocado Smoothie mit grüner Minze lieben. Die Avocado sorgt für eine cremige Konsistenz und die Minze für eine frische Note.

### Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 1 Banane
• 1 Handvoll grüne Minze
• 1 EL Honig
• 300 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit der Banane, grüner Minze, Honig und Wasser in einem Mixer pürieren.
2. Den Smoothie in ein Glas füllen und mit weiterer Minze garnieren. Fertig!

Cremiger veganer Schokopudding mit Avocado

Ja, auch Desserts können mit Avocado zubereitet werden! Dieser Schokopudding wird mit Avocado, Kakaopulver und Kokosmilch zubereitet und ist komplett vegan.

### Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 50 g Kakaopulver
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit Kakaopulver, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Agavendicksaft in einem Mixer pürieren.
2. Die Masse in Schälchen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
3. Den fertigen Schokopudding nach Belieben mit Früchten oder Kakaonibs garnieren. Guten Appetit!

Pasta mit cremiger Avocado-Sauce

Wer es klassisch mag, der wird diese Pasta mit cremiger Avocado-Sauce lieben. Die Sauce wird aus Avocado, Knoblauch und Zitronensaft zubereitet und eignet sich perfekt als Alternative zu herkömmlichen Saucen.

### Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 2 reife Avocados
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 50 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
2. Währenddessen die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
3. Die abgegossenen Spaghetti zurück in den Topf geben und die Avocado-Sauce unterrühren.
4. Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit Parmesan und Pfeffer garnieren.

Probiert diese Rezepte mit Avocado aus und lasst euch von der Vielseitigkeit des grünen Superfoods überraschen!