Ich bin ein begeisterter Bäcker und liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Ich habe kürzlich einige tolle Backrezepte gefunden und ich möchte sie gerne mit euch teilen.
Brezeln backen
Beginnen wir damit, selbstgemachte Brezeln zu backen. Hier ist was ihr braucht:
- 500g Mehl
- 1 EL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100g weiche Butter
- 250ml lauwarme Milch
So geht’s:
- Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Milch hinzufügen und alles gut kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in gleichgroße Portionen teilen und zu Brezeln formen.
- Dann die Brezeln in kochendes Wasser geben, jedes Stück ca. 30 Sekunden lang, bis sie aufgehen und an der Oberfläche schwimmen.
- Die Brezeln auf ein Blech geben und bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Adelindes feiner Hefezopf
Eine weitere köstliche Backidee ist Adelinde’s feiner Hefezopf. Hier sind die Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 200ml Milch
- 100g weiche Butter
- 1 Prise Salz
So geht’s:
- Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und Milch verquirlen.
- Dann die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
- Butter und Salz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Zopf formen.
- Den Zopf auf ein Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Dann bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis der Hefezopf goldbraun und knusprig ist.
Schichtfleisch
Für diejenigen unter euch, die eher herzhafte Rezepte bevorzugen, ist Schichtfleisch ein tolles Gericht. Hier sind die Zutaten:
- 1kg Schweinebauch
- 1kg Kartoffeln
- 250g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Flasche BBQ-Sauce
- Salz und Pfeffer zum Würzen
So geht’s:
- Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Schichtweise in einen Dutch Oven oder Bräter legen: Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Schweinebauch. Mit Barbecue-Sauce beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter auf den Grill oder in den Ofen bei niedriger Hitze stellen und 5-6 Stunden garen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
Kräuterzopf
Ein weiteres Backrezept, das euch begeistern wird, ist dieser köstliche Kräuterzopf. Hier sind die Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 EL Salz
- 250ml lauwarme Milch
- 50ml Olivenöl
- 2 Handvoll frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie)
- 1 Eigelb und 1 TL Milch zum Bestreichen
So geht’s:
- Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Salz, Milch und Olivenöl verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
- Die Kräuter fein hacken und unter den Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Zopf formen.
- Den Zopf auf ein Blech legen und mit Eigelb und Milch bestreichen.
- Bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis der Kräuterzopf goldbraun ist.
Ruchmehl-Bärlauchbrot
Zuletzt haben wir ein leckeres Brotrezept, das mit frischem Bärlauch zubereitet wird. Hier sind die Zutaten:
- 500g Ruchmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Salz
- 1 Handvoll frischer Bärlauch
- 300ml lauwarmes Wasser
So geht’s:
- Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Den Bärlauch fein hacken und zum Mehl geben.
- Das Wasser dazugeben und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig noch einmal durchkneten und in eine Brotform geben.
- Das Brot bei 200°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Ich hoffe, euch gefallen diese Backrezepte genauso gut wie mir. Lasst es mich wissen, wenn ihr eines ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat!
