Ich habe ein tolles Rezept gefunden, das perfekt für die nächsten Familienessen ist - Schwarzer Heilbutt mit buntem Couscous-Gemüse! Hier sind alle Zutaten und Schritte, die du brauchst, um es zu machen:
Zutaten:
- 4 120 g Filets vom Schwarzen Heilbutt
- 250 g Mehl
- 30 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zitronenschale
- 150 g Couscous
- 150 ml Wasser
- 1/2 rote Paprika, gehackt
- 1/2 gelbe Paprika, gehackt
- 1/2 Zucchini, gehackt
- 1/2 gelbe Zucchini, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Paprika
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 30 g Pinienkerne
- 1/2 TL Balsamico-Essig
Anleitung:
Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann die gehackten Paprikaschoten, Zucchini und rote Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) hinzufügen und gut durchmischen.
In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Heilbuttsfilets darin wälzen und dann bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
Währenddessen in einem Topf 150 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Danach die getrockneten Tomaten hinzufügen und gut durchmischen.
Zum Schluss den Balsamico-Essig darüber geben und untermischen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zusammen mit dem Couscous auf einen Teller geben. Die gebratenen Heilbuttsfilets mit dem Bunten Couscous-Gemüse servieren.
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Der Schwarze Heilbutt ist reich an Omega-3-Fettsäuren und das bunte Gemüse liefert viele wichtige Nährstoffe. Es ist perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten.
Weitere Ideen für Heilbutt-Rezepte:
Wenn du Heilbutt magst, gibt es viele weitere leckere Rezepte, die du ausprobieren könntest. Hier sind einige Ideen:
- Tranche vom Schwarzen Heilbutt an dicken Bohnen und Zuckermais
- Tranchen vom Schwarzen Heilbutt mit verschiedenen Gemüsen
- Scheibe vom weißen Heilbutt mit Garnelenspieß an Grünkernrisotto
Probiere sie am besten alle aus und entscheide dann, welches dein Lieblingsrezept ist. Guten Appetit!
