Herb-würziges Aubergine-Curry mit Kokosmilch

Heute stellen wir Ihnen einige unglaubliche Rezepte vor, die sich alle um das Herzstück asiatischer Küche - Kokosmilch - drehen. Wir haben eine Vielfalt von Gerichten ausgesucht, die von einfach und lecker bis hin zu exotisch und raffiniert reichen. So oder so wird dieser Geschmack Ihre Geschmacksknospen begeistern und Ihre Küche in eine tropische Oase verwandeln. Hier sind einige Möglichkeiten, mit Kokosmilch zu kochen und zu experimentieren.

Nudelsuppe Thai Curry-Style - gegen Thaifood-Entzug

Beginnen wir gleich mit einem Favoriten, der Nudelsuppe Thai Curry-Style. Dieses Rezept ist ein klassisches Gericht, das die Aromen Thailands in eine leckere Suppe bringt. Gepackt mit nahrhaften Gemüse und besonderen Gewürzen, ist es eine perfekte Mahlzeit für jede Gelegenheit. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um es zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• 150 g Reisnudeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL rote Currypaste
• 1 EL Fischsauce
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse geschnittenes Gemüse (Paprika, Zucchini, Pilze, Karotten, Zwiebeln)
• 1 Tasse Pak Choi

Zubereitung:

1. Die Reisnudeln in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie es für 1 Minute, bis es duftet.
3. Fügen Sie das Kreuzkümmelpulver und die rote Currypaste hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
4. Fügen Sie die Fischsauce, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie es aufkochen.
5. Fügen Sie das geschnittene Gemüse und den Pak Choi hinzu und kochen Sie es für 5 Minuten, bis sie weich sind.
6. Die Reisnudeln abgießen und in die Suppe geben. Lassen Sie es für weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
7. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und Limetten.

Kokos Auberginen Curry

Als nächstes haben wir ein exotisches Auberginen-Curry mit würziger Kokosmilch. Dieses Rezept ist mit herzhaftem Gemüse und aromatischen Gewürzen gepackt. Es ist vegan-freundlich, und eine leichte Möglichkeit, Ihre Sättigung zu erhalten, während Sie gleichzeitig gesund essen. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um es zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Chilischote, gehackt
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden und in einem Sieb salzen. Lassen Sie es für 30 Minuten ziehen, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen.
2. In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie den Knoblauch, die rote Chili und den Ingwer hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
4. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten an.
5. Fügen Sie die Kokosmilch, die Sojasauce und die Gewürze hinzu. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie es für 20 Minuten köcheln.
6. Das Curry heiß mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Auberginen-Kokosmilch-Curry

Unsere nächste Option ist ein weiteres Curry-Rezept, diesmal mit einem besonderen Fokus auf Auberginen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und herzhaften Auberginen ist eine perfekte Kombination, die sich auf jedermanns Geschmack anpasst. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um es zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen, in große Würfel schneiden
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 2-3 EL rote Currypaste
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL Fischsauce
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Erbsen
• 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und für 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
3. Fügen Sie die Currypaste hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten, bis es duftet.
4. Fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten an.
5. Fügen Sie die Fischsauce, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie es für 20 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten an.
7. Servieren Sie das Curry heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Knollensellerie-Karotten-Pfanne an Curry-Kokosmilch

Die nächste Option ist eine einfache und schnelle Art, sich köstlich und gesättigt zu fühlen, eine pfannengerührte Knollensellerie-Karotten-Pfanne an Curry-Kokosmilch. Dieses Gericht ist die perfekte Art, um Ihren Hunger zu stillen, ohne dabei die gesunden Zutaten zu opfern. Es ist auch perfekt, wenn Sie sich ein schnelles Mittagessen zubereiten müssen. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um es zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• 1 Knollensellerie, in kleine Würfel schneiden
• 2 Karotten, in kleine Würfel schneiden
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Karotten und den Knollensellerie hinzu und braten Sie es für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Fügen Sie das Currypulver hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
3. Fügen Sie die Kokosmilch, die Sojasauce und die Gewürze hinzu. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie es für 10 Minuten köcheln.
4. Servieren Sie die Pfanne heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Auberginen mit Kokosmilch vegan

Zum Abschluss haben wir ein weiteres veganes Gericht, das sich um cremige Kokosmilch und saftige Auberginen dreht. Dieses Gericht ist einfach, leicht und sehr lecker - perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Hier sind die Zutaten und Anweisungen, um es zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen, in mittelgroße Würfel schneiden
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL geröstete Cashewnüsse, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie es für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Fügen Sie die Kokosmilch und die Gewürze hinzu. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie es für 10-15 Minuten köcheln.
3. Servieren Sie die Auberginen heiß und garnieren Sie es mit gehackten Cashewnüssen.

Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen geholfen haben, Ihre Liebe für Kokosmilch wiederzuentdecken oder zu stärken. Es ist eine so vielseitige und leckere Zutat, die nur darauf wartet, in der Küche verwendet zu werden. Wir hoffen, dass Sie eines dieser Gerichte ausprobieren und es genießen werden.