Heute stellen wir euch ein klassisches Rezept für ein leckeres Hühnerfrikassee vor. Dabei handelt es sich um ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, das auf keiner Speisekarte fehlen sollte. Hierfür benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleines Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2-3 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 Eigelb
- 200 g Champignons
- 100 ml Sahne
- etwas Zitronensaft
- etwas Petersilie
Zunächst setzen wir das Suppenhuhn in einem Topf mit Wasser auf und lassen es für 2 Stunden köcheln. In der Zwischenzeit schneiden wir die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel. Sobald das Huhn gar ist, nehmen wir es aus dem Wasser und legen es zur Seite. Wir geben das Gemüse in das Hühnerwasser und lassen es für weitere 20 Minuten köcheln.
Zubereitung:
Nun trennen wir das Fleisch vom Knochen und schneiden es in mundgerechte Stücke. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Jetzt kommt die Butter in einen Topf und wird geschmolzen. Wir geben das Mehl hinzu und rühren es kräftig um. Langsam fügen wir nun das Hühnerwasser hinzu und lassen es unter ständigem Rühren aufkochen.
Das Eigelb verrühren wir mit der Sahne und geben es ebenfalls in den Topf. Die Champignons und das Hühnerfleisch werden ebenfalls hinzugefügt und das Ganze einmal aufkochen lassen. Abschließend würzen wir das Hühnerfrikassee mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Etwas Petersilie dient zur Dekoration.
Bon Appétit!
Wir hoffen, dass euch das Rezept gefällt und ihr es bald ausprobiert. Guten Appetit!
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