Wer kennt es nicht – das klassische Hühnerfrikassee? Ein wunderbares Gericht, dass die meisten von uns aus der Kindheit kennen und lieben. Und das Tolle daran ist: es ist auch super einfach zu machen. Hier zeigen wir euch das klassische Rezept, bei dem ihr garantiert nichts falsch machen könnt!
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250g)
- 2 Möhren
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 100g Champignons
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 200ml Hühnerbrühe
- 200ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 1 TL Kapern
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- 1-2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etc.)
Zubereitung:
Zuerst das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung der Sauce:
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren langsam die Hühnerbrühe und die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das Lorbeerblatt und die Nelken hinzufügen.
Nachdem das Hähnchenfleisch gekocht wurde, dieses aus dem Wasser nehmen und das Wasser für später aufheben. Das Fleisch in kleine Stücke zerteilen.
Zubereitung des Gemüses:
Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat, dann die Kapern hinzufügen.
Das angebratene Gemüse und das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und alles gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Wasser hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Servieren:
Das Hühnerfrikassee auf Teller verteilen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.
Das Hühnerfrikassee ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein echter Alleskönner. Es eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit, für große Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Zweit. Guten Appetit!
Zutaten für eine Portion
- 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250g)
- 2 Möhren
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 100g Champignons
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 200ml Hühnerbrühe
- 200ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 1 TL Kapern
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- 1-2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etc.)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Alle Zutaten sind im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt erhältlich.
Bon appétit!
