Hühnerfrikassee Rezept – Eine Köstlichkeit

Heute möchte ich euch ein tolles Rezept vorstellen, das ich selbst schon mehrfach ausprobiert und für super lecker befunden habe: Hühnerfrikassee. Das Gericht ist ein echter Klassiker und schnell und einfach zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn sich unerwartet Gäste ankündigen.

Hühnerfrikassee

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hühnerbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Sellerieknolle
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 150 g Schlagsahne
• 100 g Champignons
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
4. Das Mehl darüber stäuben und gut verrühren.
5. Die Hühnerbrühe langsam dazugießen und alles gut verrühren.
6. Die Sahne und die Champignons dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Hühnerfrikassee servieren und genießen!

Hühnerfrikassee schnell und einfach

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 300 g Champignons
• 2 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Eigelb
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen darin scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. Die Zwiebel und die Champignons in die Pfanne geben und kurz anbraten.
6. Das Mehl darüber stäuben und gut verrühren.
7. Die Hühnerbrühe dazugießen und alles gut verrühren.
8. Die Sahne und das Eigelb dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Das Hühnerfrikassee mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
10. Das Hühnerfrikassee servieren und genießen!

Hühnerfrikassee von Chefkoch

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Hähnchen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Lauch
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eigelb
• 150 g Schlagsahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und die Zwiebel, die Karotte, den Lauch, die Lorbeerblätter und die Nelken dazugeben.
2. Das Hähnchen in ca. 1 Stunde gar kochen.
3. Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
5. Die Milch nach und nach dazugießen und gut verrühren.
6. Das Eigelb dazugeben und alles gut verrühren.
7. Die Sahne dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Das Hähnchenfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Hühnerfrikassee servieren und genießen!

Klassisches Hühnerfrikassee

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Hühnerkeulen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Stange Lauch
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 2 Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Champignons

Zubereitung:

1. Die Hühnerkeulen waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken.
2. Die Zwiebel, die Karotte und den Lauch grob würfeln und dazugeben.
3. Das Lorbeerblatt dazugeben und alles ca. 1 Stunde gar köcheln lassen.
4. Das Hühnerfleisch abkühlen lassen und von den Knochen lösen. In kleine Stücke schneiden.
5. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe aufheben.
6. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
7. Die Hühnerbrühe nach und nach dazugießen und gut verrühren.
8. Die Sahne dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
10. Die Champignons und das Hühnerfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Zitronensaft und das Eigelb dazugeben und alles gut verrühren.
12. Das Hühnerfrikassee servieren und genießen!

Ich hoffe, euch gefallen die Rezepte und ihr habt Lust bekommen, selbst einmal Hühnerfrikassee auszuprobieren. Es lohnt sich auf jeden Fall!