Hühnerfrikassee Rezept – Eine Köstlichkeit für jeden Tag

Hallo, liebe Leute! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch, das ich mir von meiner Mama abgeguckt habe: Hühnerfrikassee! Es ist super lecker und kommt fast an das Original meiner Mama ran. Aber hier im Text werdet ihr keine H1 finden, die mache ich nämlich nicht mehr. Stattdessen geht’s hier gleich los mit dem ersten Bild…

Hühnerfrikassee von Serafin82 | Chefkoch

Um das Hühnerfrikassee von Serafin82 nachzukochen, braucht ihr folgende Zutaten:

Zutaten

• 1 Suppenhuhn oder 4 Hähnchenbrustfilets
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 EL Mehl
• 800 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Weißwein
• 3 Eigelb
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Zitrone
• 250 g Champignons
• 100 g Erbsen

Und so wird’s gemacht:

Zubereitung

1. Suppenhuhn (oder Hähnchenbrustfilets) waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel schälen und grob hacken. Gemüse zum Huhn in den Topf geben.
2. Das Huhn ca. 2 Stunden (bei Hähnchenbrustfilets ca. 25 Minuten) bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist. Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
3. Butter in einem neuen Topf schmelzen und Zwiebeln und Champignons darin anschwitzen. Mehl darüber streuen und anschwitzen lassen.
4. Hühnerbrühe nach und nach dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Wein, Hühnerfleisch und Erbsen unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Eigelbe und Sahne verquirlen und unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Sooo, und jetzt zum nächsten Bild, damit der Text nicht so langweilig ist:

Hühnerfrikassee Rezept | LECKER

Hungry? Ich hätte gerade echt Lust, das Hühnerfrikassee von LECKER nachzukochen. Wer von euch macht mit? Hier sind die Zutaten:

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 100 ml Weißwein
• 400 ml Hühnerbrühe
• 150 g Erbsen
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL Stärke
• 2 Eigelb
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie

Und so geht’s:

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Erbsen auftauen lassen.
2. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.
3. Lorbeerblatt und Weißwein zum Fleisch geben und kurz aufkochen lassen. Hühnerbrühe dazugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter die Suppe rühren.
5. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit Petersilie garnieren. Fertig!

So, das war’s mit meinem kleinen Exkurs in die Welt des Hühnerfrikassees. Ich hoffe, es hat euch genauso viel Spaß gemacht wie mir und ihr habt jetzt Lust, das eine oder andere Rezept auszuprobieren. Guten Appetit!