Hühnersuppe mit Kichererbsen – ein sättigender und schmackhafter Genuss

Oh, hallo zusammen! Heute habe ich ein Rezept für eine köstliche und nahrhafte Hühnersuppe mit Spinat und Kichererbsen. Es ist ein perfektes Gericht, um sich während der kalten Jahreszeit aufzuwärmen und die ganze Familie zu ernähren. Schauen wir uns das Rezept an!

Hühnersuppe mit Spinat und Kichererbsen

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 l Hühnerbrühe
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
• 1 Handvoll Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
2. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, oder bis das Gemüse weich ist.
3. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten an, oder bis es gebräunt ist.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Hühnchen durchgegart ist.
6. Fügen Sie die Kichererbsen und den Spinat hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, oder bis der Spinat verwelkt ist.
7. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Jetzt nur noch servieren und genießen!

Als nächstes haben wir einen leckeren und sättigenden Hähnchenfleisch-Kichererbsen-Salat, der perfekt als Mittagessen oder Abendessen geeignet ist.

Hähnchenfleisch-Kichererbsen-Salat

Zutaten:

• 250 g Hühnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
• 4 Handvoll Rucola
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
2. Fügen Sie das Hühnerfleisch hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang an, oder bis es durchgegart ist.
3. Stellen Sie das Hühnerfleisch beiseite und lassen Sie es abkühlen.
4. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Kichererbsen, Rucola, Zwiebel und Paprika.
5. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
6. Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie ihn gut durch.
7. Fügen Sie das abgekühlte Hühnerfleisch hinzu und servieren Sie es.

Nun gehen wir zur nächsten köstlichen Hühnersuppe mit Gemüse, die perfekt für ein gesundes und nahrhaftes Abendessen geeignet ist.

Hühnersuppe mit Gemüse

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Sellerie-Stangen, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 l Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 1 Handvoll Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
2. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, oder bis das Gemüse weich ist.
3. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten an, oder bis es gebräunt ist.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Wasser hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Hühnchen durchgegart ist.
6. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang an, oder bis er verwelkt ist.
7. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Servieren und genießen!

Natürlich sollte ein sättigender Salat mit Kichererbsen nicht fehlen, vor allem wenn er in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.

Sättigender Salat mit Kichererbsen

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen (ca. 800 g), abgetropft und abgespült
• 4 Tassen Rucola
• 1 Avocado, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Rucola, Avocado, Zwiebel und Feta-Käse kombinieren.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie ihn gut durch.
4. Servieren und genießen!

Aber warten Sie, es gibt noch einen weiteren köstlichen Rezeptvorschlag - die griechische Zitronen-Hühnersuppe!

Griechische Zitronen-Hühnersuppe

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Sellerie-Stangen, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Handvoll Spinat
• 1/2 Tasse Orzo-Pasta
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
2. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, oder bis das Gemüse weich ist.
3. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten an, oder bis es gebräunt ist.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Hühnchen durchgegart ist.
6. Fügen Sie die Orzo-Pasta hinzu und kochen Sie sie etwa 8-10 Minuten lang, oder bis sie al dente ist.
7. Fügen Sie den Spinat und Zitronensaft hinzu und kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, oder bis der Spinat verwelkt ist.
8. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie langsam die heiße Suppe hinzu und rühren Sie fortlaufend, um die Eier zu temperieren.
9. Gießen Sie die Eimischung zurück in den Topf und kochen Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, oder bis sie eingedickt ist.
10. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. Servieren und genießen!

Das sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Kichererbsen und Hühnchen. Hoffentlich werdet ihr sie auch genießen! Guten Appetit!