Hühnersuppe mit Kokosmilch – ein köstliches Aroma

Ich habe heute ein leckeres Rezept für eine asiatische Hühnersuppe mit Nudeln für Euch! Diese Suppe ist perfekt für einen kalten Winterabend und eine tolle Variante für klassisches Hühnersuppenrezept. Ich habe für Euch einige Bilder und das Rezept gefunden und es ist wirklich einfach zu machen. Mit ein paar asiatischen Zutaten kann man eine einfache Hühnersuppe in eine aromatische Variante verwandeln. Viel Spaß beim Nachkochen!

Asiatische Hühnersuppe mit Nudeln

Zutaten:

• 1L Hühnerbrühe
• 400g Hühnerbrustfilet
• 250g Pak Choi
• 200g Pilze
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Daumen Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chili
• 100g Glasnudeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Öl
• Sesamöl

Zubereitung:

1. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili darin anbraten.
3. Hühnerbrustfilet dazugeben und anbraten bis das Fleisch Farbe bekommt. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles zur Suppe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Glasnudeln in ein Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, etwa 3 Minuten ziehen lassen. Abgießen und zur Suppe geben.
6. Mit Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.

Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

Zutaten:

• 1L Hühnerbrühe
• 400g Hühnerbrustfilet
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Limettenblätter
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 Scheiben Galgant
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 2 Chili
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Öl
• Koriander

Zubereitung:

1. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Chili und Galgant darin anbraten.
3. Hühnerbrustfilet dazugeben und anbraten bis das Fleisch Farbe bekommt. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Limettenblätter, Zitronengras und Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen.
5. Mit Fischsauce, Zucker, Pfeffer abschmecken. Koriander waschen und fein hacken. Zur Suppe geben.

Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

• 1L Hühnerbrühe
• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Limettenblätter
• 5 Scheiben Galgant
• 3 Stängel Zitronengras
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 - 5 Pilze
• 2 Tomaten
• 1 Chili
• 1 Bund Koriander
• Limettensaft

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Korianderblätter abzupfen und hacken.
2. Das Zitronengras leicht klopfen damit es sein Aroma freigibt.
3. In einem Topf Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Galgant darin anbraten.
4. Die Hühnerbrustfiletwürfel dazugeben und rundherum anbraten.
5. Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen. Die Limettenblätter und das Zitronengras dazugeben.
6. 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker in die Suppe geben und unterrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten und Pilze in die Suppe geben und kurz mitköcheln lassen (ca. 5 Minuten). 9. Chili und Koriander in die Suppe geben. Mit Limettensaft abschmecken. Heiß servieren.

Thai-Hähnchen-Kokossuppe

Zutaten:

• 400g Hühnerbrustfilet
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stängel Zitronengras
• 4 Kaffir-Limettenblätter
• 1 Chili
• 2 Limetten
• 2 EL Fischsauce
• 1 Schalotte
• 1 Bund Koriander
• Öl
• Pfeffer
• Zucker
• Limettensaft

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Zitronengras leicht klopfen damit es sein Aroma freigibt.
2. In einem Topf Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Chili darin anbraten.
3. Die Hühnchenbrustscheiben dazugeben und rundherum anbraten.
4. Die Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Die Limettenblätter und das Zitronengras dazugeben. 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Mit 2 EL Fischsauce, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Limetten auspressen und den Saft zur Suppe geben. Bei Bedarf mit mehr Fischsauce, Pfeffer, Zucker oder Limettensaft abschmecken.
6. Die Korianderblätter abzupfen und zur Suppe geben.

Hühnersuppe mit Nudeln

Zutaten:

• 1 Hühnchen (ca. 1,5 kg)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1/2 Sellerieknolle
• 5-6 Petersilienstängel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• ca. 400g Eiernudeln

Zubereitung:

1. Das Hühnchen waschen und abtrocknen, dabei die Flügel abtrennen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Karotten und Sellerie putzen und waschen. Alles zusammen mit Lorbeer, Pfefferkörner und Petersilie in einen großen Topf geben und gerade soviel Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist. Salzen und ca. eineinhalb Stunden sanft kochen lassen.
2. Vom gekochten Hühnchen das Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Die Brühe durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
3. Eiernudeln in die Brühe geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Das klein geschnittene Hühnerfleisch zurück in den Topf geben.

Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

Zutaten:

• 3 Hühnerbrustfilets
• 2 Dosen Kokosmilch
• 4 cm Galgant
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Limettenblätter
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker
• 1 Chili
• 1 Bund Koriander
• 500ml Hühnerbrühe
• Sojasauce
• Hühnerbrühe
• Öl

Zubereitung:

1. Das Hühnerfilet in Streifen schneiden. Das Wurzelende des Galgang abschneiden und die Schale mit einem Messer abkratzen. Galgant in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken.
2. In einem Topf Öl erhitzen und Galgant, Knoblauch und Chili darin anbraten.
3. Hühnerbrühe, Limettenblätter und Kokosmilch dazugeben und kochen lassen.
4. Mit Fischsauce, Palmzucker und etwas Sojasauce abschmecken.
5. Hühnerfilet und Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
6. Die Suppe mit Koriander bestreuen und servieren.

Ich hoffe, Ihr habt nun Lust bekommen, einige der leckeren asiatischen Hühnersuppen auszuprobieren. Von cremiger Kokosmilch bis hin zu frischen Kräutern und Gewürzen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Probiert es aus und lasst es Euch schmecken!