Hühnersuppe mit Kokosmilch und Kartoffeln – ein süß-würziges Aroma

Hallo alle zusammen!

Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für Tom Kha Gai teilen. Diese leckere Hühnersuppe mit Kokosmilch ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch noch sehr gesund. Um das Rezept zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 3 cm Ingwerwurzel
• 1 Stängel Zitronengras
• 3 Kaffirlimettenblätter
• 1 Dose Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 Chilischote
• Handvoll Champignons
• 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
• Handvoll Koriander
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Zitronengras waschen und in Stücke schneiden.
4. Die Chili in feine Ringe schneiden.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden.
6. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Hühnerfleisch darin für ca. 8-10 Minuten garen.
7. Nun Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter und Chili hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
8. Die Kokosmilch und Champignons hinzufügen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken.
10. Koriander fein hacken und auf die Suppe streuen.

Asiatische Hühnersuppe mit Nudeln

Wenn ihr mal Lust auf eine asiatische Hühnersuppe habt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Hier sind die Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 cm Ingwerwurzel
• 1 Stängel Zitronengras
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 200 g Mie-Nudeln
• Handvoll Koriander
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Zitronengras waschen und in Stücke schneiden.
4. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
6. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Hühnerfleisch darin für ca. 8-10 Minuten garen.
7. Nun Ingwer, Zitronengras, Karotte und Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
8. In einem separaten Topf die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen.
9. Die Suppe mit Salz abschmecken.
10. In jede Suppenschale eine Portion Nudeln geben und die Suppe darüber gießen.
11. Koriander fein hacken und auf die Suppe streuen.

Ajiaco Hühnersuppe mit Mais und Kartoffeln

Ajiaco ist eine kolumbianische Hühnersuppe mit Mais und Kartoffeln. Sie ist sehr aromatisch und hat eine angenehme Schärfe. Hier sind die Zutaten:

• 3 Hühnerbrustfilets
• 2 cm Ingwerwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Kartoffeln
• 2 Maiskolben
• 1 Avocado
• 1 Limette
• Handvoll Koriander
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Ingwer schälen und fein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Maiskolben in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
6. In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
7. Das Hühnerfleisch und Ingwer hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
8. Kartoffeln, Mais und 1,5 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
10. Den Koriander fein hacken und auf die Suppe streuen.
11. Die Limette halbieren und den Saft darüber auspressen.
12. Die Avocado in Würfel schneiden und auf die Suppe geben.

Kolumbianische Hühnersuppe mit Kartoffeln und Mais (Ajiaco)

Hier habe ich noch ein weiteres Rezept für eine kolumbianische Hühnersuppe mit Kartoffeln und Mais (Ajiaco). Dieses Rezept ist etwas anders als das vorherige und hat einen anderen Geschmack. Hier sind die Zutaten:

• 1 Hähnchen
• 2 Maiskolben
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Handvoll Koriander
• 1 Avocado
• 1 Limette
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hähnchen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser für ca. 40 Minuten kochen.
2. Fleisch vom Hähnchen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Maisbrocken vom Hähnchen abnehmen.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
6. In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
7. Kartoffeln, Mais und das Hühnerfleisch hinzufügen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Den Koriander fein hacken und auf die Suppe streuen.
9. Die Limette halbieren und den Saft darüber auspressen.
10. Die Avocado in Würfel schneiden und auf die Suppe geben.

Thai-Hähnchen-Kokossuppe

Und zu guter Letzt habe ich hier ein Rezept für eine Thai-Hähnchen-Kokossuppe, die einfach nur himmlisch schmeckt. Hier sind die Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 cm Ingwerwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 Limettenblätter
• 1 Chilischote
• Handvoll frischer Koriander
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Hühnerfleisch und Ingwer hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
5. Die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Limettenblätter und Chili hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Mit Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken.
7. Den Koriander grob hacken und auf die Suppe streuen.

Hühnersuppe mit Reis, Karotten und Kartoffeln

Und hier kommt noch ein weiteres Rezept für eine klassische Hühnersuppe mit Reis, Karotten und Kartoffeln. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu zubereiten, sondern auch noch sehr lecker. Hier sind die Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 100 g Reis
• 1 Lorbeerblatt
• Handvoll Petersilie
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Hühnerfleisch hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
5. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
6. Das Gemüse und das Lorbeerblatt zum Hühnerfleisch geben und für ca. 10 Minuten mitkochen lassen.
7. Den Reis hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Petersilie fein hacken und auf die Suppe streuen.
9. Die Suppe mit Salz abschmecken.

Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten aus dem Backofen

Und hier habe ich noch ein letztes Rezept für euch - eine Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten aus dem Backofen. Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Hier sind die Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 500 ml Hühnerbrühe
• Handvoll Thymian
• Handvoll Petersilie
• Salz

Und so wird’s gemacht:

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
4. Im Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
5. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Hühnerfleisch darin für ca. 8-10 Minuten garen.
6. Das gebackene Gemüse zum Hühnerfleisch in den Topf geben.
7. Thymian und Petersilie fein hacken und auf die Suppe streuen.