Hühnersuppe mit Kokosmilch und Koriander – ein exotisches und würziges Gericht

Heute haben wir ein Rezept für eine köstlich wärmende asiatische Hühnersuppe für euch. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und ist wirklich einfach zu machen. Die Kombination aus Gemüse, Huhn, Kokosmilch, und Koriander macht sie wirklich lecker und besonders. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Asiatische Hühnersuppe mit Nudeln

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 400 g Hühnerbrust, gewürfelt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Stängel Zitronengras, gehackt
• 1 Teelöffel rote Currypaste
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 200 g Nudeln
• Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
2. Die Karotten, den Sellerie und die rote Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelte Hühnerbrust hinzugeben und anbraten, bis sie durchgegart ist.
4. Die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Zitronengras, rote Currypaste und Fischsoße hinzufügen und gut aufkochen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und anschließend abgießen.
6. Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und für 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit etwas Koriander garnieren.

Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

Zutaten:

• 2 Stängel Zitronengras, gehackt
• 5 Kaffir-Limettenblätter
• 500 ml Hühnerbrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g Hühnerbrust, gewürfelt
• 3 Esslöffel Fischsoße
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gehackt
• 1 rote Chili, gehackt
• Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem Topf das Zitronengras und die Kaffir-Limettenblätter in der Hühnerbrühe für 5 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kokosmilch und das Hühnchen hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Fischsoße, den Limettensaft, den Zucker, den Knoblauch, den Ingwer und die rote Chili hinzugeben und gut umrühren.
4. Die Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit etwas Koriander garnieren.

Asiatische Hühnersuppe mit Wirsing und Kokosmilch

Zutaten:

• 400 g Hühnerbrust, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras, zerdrückt
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 kleiner Wirsingkopf, in Streifen geschnitten
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gehackt
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 2 Esslöffel Fischsoße
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Koriander

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Die Hühnerbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie durchgegart ist.
3. Die Karotten, die rote Paprika und den Wirsing hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, das Zitronengras, die Fischsoße und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
5. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit etwas Koriander garnieren.

Diese Suppen sind wirklich einfach zu machen und perfekt für kalte Tage. Probiert sie aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!