Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Hierbei handelt es sich um Bärlauch-Nudeln mit Flusskrebsen, eine Kombination, die einfach perfekt zueinander passt.
Zutaten:
-400 g Bärlauch Nudeln
-200 g Flusskrebse
-1 Stange Lauch
-1 Knoblauchzehe
-1 TL Olivenöl
-Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Für dieses Rezept benötigen Sie zuerst die Bärlauch-Nudeln. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisungen in Salzwasser. Währenddessen können Sie den Lauch und Knoblauch vorbereiten. Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in dünne Ringe. Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie ihn ebenfalls in kleine Stücke.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Lauchringe und den Knoblauch darin an, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie dann die Flusskrebse hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Sobald die Nudeln fertig gekocht sind, können Sie sie abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Geben Sie die Nudeln nun in die Pfanne mit den Flusskrebsen und mischen Sie alles gut durch.
Sie können das Gericht mit einem frischen Salat oder Baguette servieren und genießen.
Apropos Lauch, wussten Sie schon, dass er nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch sehr gesund ist? Lauch enthält viel Vitamin C und E sowie Folsäure und Kalium. Es unterstützt zudem die Verdauung und kann dabei helfen, den Blutdruck zu regulieren. Das macht ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Gerichte.
Bärlauchpesto mit Möhrengrün
Wie wäre es denn zum Beispiel mit einem leckeren Bärlauchpesto mit Möhrengrün? Hierzu benötigen Sie folgende Zutaten:
-100 g frischer Bärlauch
-1 Bund Möhrengrün
-50 g Pinienkerne
-75 g Parmesan
-100 ml Olivenöl
-1 Prise Salz
Zunächst sollten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Waschen Sie den Bärlauch und das Möhrengrün gründlich. Schneiden Sie beide Kräuter in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Pinienkernen, Parmesan, Salz und dem Olivenöl in einen Mixer.
Mixen Sie alle Zutaten so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wenn Sie das Pesto etwas flüssiger möchten, können Sie einfach noch einen Schluck Olivenöl hinzugeben.
Hühnersuppe mit Nudeln
Ein weiteres leckeres Rezept mit Nudeln ist die Hühnersuppe mit Nudeln. Hierbei handelt es sich nicht nur um ein schnelles und einfaches Gericht, sondern auch um eine wohltuende Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit gut tut.
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
-3 Hühnerbrüste
-1 Zwiebel
-2 Karotten
-2 Stangen Lauch
-2 Knoblauchzehen
-1 Liter Hühnerbrühe
-150 g Nudeln
-2 EL Olivenöl
-Salz und Pfeffer nach Belieben
Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Gemüse darin an, bis es leicht gebräunt ist. Geben Sie dann die Hühnerbrüste hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten an.
Fügen Sie anschließend die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie alles für ca. 30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
In der Zwischenzeit können Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Geben Sie sie anschließend zur Suppe hinzu und lassen Sie alles noch für ca. 5 Minuten köcheln.
Sie können das Gericht mit frischem Parmesan und einem Stück Brot servieren.
Wir hoffen, diese Rezepte haben Ihnen gefallen und Sie inspirieren dazu, mal etwas Neues auszuprobieren. Guten Appetit!
