Hühnersuppe mit Linsen und Zwiebeln – ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht

Heute teile ich einige meiner Lieblingsrezepte, die Linsen als Hauptzutat haben. Linsen sind sehr nahrhaft, proteinreich und faserreich und eignen sich perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Sie sind auch erschwinglich und einfach zu kochen und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Spaghetti mit Linsen-Pilz-Rahm-Sauce

Dieses Rezept ist perfekt für alle Pasta-Liebhaber und es ist wirklich einfach zuzubereiten. Die Linsen werden in Pilz-Rahm-Sauce gekocht und dann mit gekochten Spaghetti gemischt. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 200g Spaghetti
• 150g braune Linsen
• 150g Champignon-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 250ml Sahne
• 50g Parmesan oder Pecorino, gerieben
• frischer Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung und stellen Sie sie zur Seite.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten.
3. Fügen Sie die Pilze, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und dünsten Sie sie für weitere 5 Minuten.
4. Fügen Sie die Linsen hinzu und gießen Sie Wasser ein, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
5. Gießen Sie die Sahne in den Topf und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie den geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzu und rühren Sie um, bis er geschmolzen ist.
7. Mischen Sie die gekochten Spaghetti in die Sauce und servieren Sie garniert mit frischer Petersilie.

Hühnersuppe mit Linsen

Diese Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit und ist eine großartige Möglichkeit, um eine gesunde Dosis Eiweiß und Ballaststoffe zu bekommen. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 2 Hühnerbrüste, ohne Knochen und Haut
• 150g braune Linsen
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Liter Hühnerbrühe
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten.
2. Fügen Sie die Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten.
3. Fügen Sie die Hühnerbrüste, Thymian, Rosmarin, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und bedecken Sie sie mit Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen, bis das Huhn gar ist.
4. Entfernen Sie das Huhn aus der Suppe und ziehen Sie es mit zwei Gabeln auseinander.
5. Gießen Sie die Linsen in die Suppe und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Fügen Sie das Hühnerfleisch wieder in die Suppe und servieren Sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Asiatische Hühnersuppe mit chinesischem Brokkoli, Enoki Pilzen und Nudeln

Diese Suppe ist eine großartige Möglichkeit, um eine asiatische Note in Ihr Menü zu bringen. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 2 Hühnerbrüste, ohne Knochen und Haut
• 150g Enoki-Pilze
• 200g chinesischer Brokkoli, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
• 150g Udon-Nudeln
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Sesamöl
• 1 Liter Hühnerbrühe
• frischer Koriander für das Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
2. Das Hähnchen und chinesischen Brokkoli hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
3. In der Zwischenzeit die Udon-Nudeln in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
5. Fügen Sie die Enoki-Pilze, Sojasauce, Fischsauce und die Nudeln hinzu und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten.
6. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Cremige Zucchinisuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch

Diese Suppe ist eine großartige Möglichkeit, um eine Vielzahl von Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 2 Zucchini, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 100g Sahne
• 500ml Gemüsebrühe
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten.
2. Fügen Sie die Zucchini und Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten.
3. Fügen Sie die Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer.
6. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie um.
7. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Reis mit roten Linsen und gebackenem Blumenkohl

Dies ist ein gesundes und leckeres vegetarisches Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Blumenkohl, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Auf einem Backblech den Blumenkohl verteilen, Olivenöl, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
3. Den Blumenkohl im Backofen 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. In der Zwischenzeit den Basmatireis und die roten Linsen nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
5. Zum Servieren den Reis und die Linsen in eine Schüssel geben, den gebackenen Blumenkohl darüber verteilen und mit frischem Koriander garnieren.

Linsensalat mit Tomaten und Zwiebeln

Dieser Salat ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Hier ist, was Sie brauchen:

### Zutaten:

• 200g grüne Linsen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Linsen nach den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen.
2. In einer Schüssel die Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermischen.
3. In einem separaten Behälter das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und gut schütteln.
4. Gießen Sie die Dressing-Mischung über die Tomaten und Zwiebeln und rühren Sie um.
5. Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
6. Servieren Sie den Salat gekühlt.

Ich hoffe, Ihnen haben diese Linsengerichte gefallen und inspiriert, diese nahrhafte Zutat in Ihre Küche zu integrieren. Probieren Sie sie aus und teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren mit.