Ideenreicher Kartoffelsalat Rezept mit Orangen und Oliven

Ich liebe Kartoffelsalat und bin immer auf der Suche nach neuen und interessanten Rezepten. Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich kürzlich gefunden habe: Tomaten-Oliven Kartoffelsalat aus dem Thermomix®.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 250 g Cocktailtomaten
• 200 g entsteinte schwarze Oliven
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
3. Die Cocktailtomaten halbieren und die Oliven grob hacken.
4. Für das Dressing den Weißweinessig, das Olivenöl und den Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
6. Die Kartoffeln mit dem gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mix, den halbierten Tomaten und den gehackten Oliven in eine große Schüssel geben.
7. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.

Dieser Kartoffelsalat ist einfach unglaublich lecker und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Er eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Probiert es doch einmal aus!

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 250 g Cocktailtomaten
• 200 g entsteinte schwarze Oliven
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zutaten für den Salat:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 200 g Schafskäse
• 1 große Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 200 g schwarze Oliven
• 2 TL Kapern

Zutaten für das Dressing:

• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel hineingeben. Alles für ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und die Petersilie in kleine Würfel schneiden und mit den Kapern und Oliven vermengen.
3. Für das Dressing alle Zutaten in einem Schälchen gut vermischen.
4. Die Kartoffelwürfel, die Zwiebel-Petersilien-Oliven-Mischung und das Dressing in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren und ziehen lassen.
5. Zum Schluss noch den Schafskäse in kleine Stückchen brechen und über den Salat geben. Alles vermengen und servieren.

Dieser Kartoffelsalat mit Schafskäse und Oliven ist ein echter Gaumenschmaus. Durch die Kapern und das Dressing bekommt er einen angenehmen säuerlichen Touch. Ein perfektes Gericht für warme Sommerabende und Grillpartys.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 3 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose entsteinte schwarze Oliven
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Balsamico-Essig
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit den Oliven vermengen.
3. Für das Dressing den Balsamico-Essig und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zur Tomaten-Oliven-Mischung in die Schüssel geben.
5. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Petersilie hacken und über den Kartoffelsalat streuen.

Dieser Kartoffelsalat mit Oliven und Tomaten ist super einfach und schnell zubereitet. Er eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Man kann ihn auch prima am nächsten Tag mit zur Arbeit oder auf ein Picknick mitnehmen.

Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert und ihr werdet sie vielleicht auch einmal ausprobieren. Guten Appetit!