Heute haben wir ein tolles Rezept für alle Hummus-Liebhaber unter euch. Hummus, auch bekannt als Kichererbsen-Dip, ist ein köstlicher Snack oder eine Beilage zu fast jeder Mahlzeit. Es ist ein feines aromatisches Püree aus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitrone und Gewürzen. Hier ist das Original-Arabische Hummus-Rezept, das ihr ganz einfach auch zu Hause zubereiten könnt.
Hummus-Rezept von Grund auf
Beginnen wir mit den Grundlagen. Dafür benötigt ihr:
- 400 gr Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 4 Esslöffel Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz (nach Geschmack)
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Wasser
Zubereitung:
- Spülen sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Die Kichererbsen mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten (außer Wasser) einschließlich des Knoblauchs in den Mixer geben und zu einer glatten Mischung verarbeiten.
- Wasser hinzufügen und nochmals mixen, bis die Konsistenz cremig ist und alle Zutaten gut gemischt sind.
- Die Hummus-Mischung in eine Schale geben und glatt streichen.
- Servieren Sie Hummus mit frischem Gemüse, Fladenbrot, als Beilage zu Salat oder zu gegrilltem Fleisch.
Intensives Vanilleeis mit Kirschen
Und als Nachtisch gibt es ein intensives Vanilleeis mit Kirschen.
Dafür benötigt ihr:
- 500 ml Milch
- 500 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 200 g entsteinte Kirschen
- 50 ml Kirschsaft
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Gießen Sie die Milch und die Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie auf mittlerer Hitze.
- Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer separaten Schüssel gut durch.
- Schneiden Sie die Vanilleschote in der Mitte durch und kratzen Sie das Mark aus.
- Fügen Sie das Vanillemark der Milch und Sahne hinzu und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie die Eigelb zu der Milch- und Sahne-Mischung hinzu und rühren Sie sie unter.
- Erhitzen Sie die Mischung, bis sie cremig wird, aber nicht kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.
- Stellen Sie die Mischung beiseite, um abzukühlen.
- Geben Sie die entsteinten Kirschen mit dem Kirschsaft in einen Topf und erhitzen Sie sie auf niedriger Hitze.
- Drücken Sie die Zitrone aus und fügen Sie den Saft zu den Kirschen hinzu. Rühren Sie gut um.
- Mischen Sie die abgekühlte Vanille-Eismischung in die Eismaschine. Fügen Sie die Kirschmischung hinzu.
- Frieren Sie das Eis mindestens 4 Stunden lang ein.
- Servieren Sie das Eis mit einigen frischen Kirschen oben drauf.
Probiert dieses herrliche Rezept aus und lasst es euch schmecken!
