Italienische Risotto-Rezepte: Abwechslungsreiche Rezepte für jeden Tag

Hey Leute! Ich habe ein paar super leckere italienische Rezepte gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte! Ich liebe die italienische Küche, denn sie bietet so viele verschiedene und köstliche Gerichte. Diese Rezepte bringen definitiv Abwechslung auf den Tisch!

Risotto mit Stracciatella-Käse und Basilikum

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 g Stracciatella-Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Risottoreis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Nach und nach Gemüsebrühe dazu gießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis cremig ist.
6. Stracciatella-Käse und Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Sofort servieren und genießen!

Zitronen-Risotto

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abschälen. Saft auspressen.
2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
3. Risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Nach und nach Gemüsebrühe und Zitronensaft zugießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen bis der Reis cremig ist.
5. Zitronenschale und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sofort servieren und genießen!

Abwechslungsreiche Low Carb Rezepte

Wenn ihr gerne Low Carb esst, sind hier ein paar tolle Rezepte für euch:

Zucchini-Spaghetti mit Tomatensoße und Schafskäse

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Zucchini
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Schafskäse
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Gehackte Tomaten dazu geben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zucchini-Spaghetti in der Tomatensoße erhitzen.
7. Schafskäse darüber bröseln und servieren.

Blumenkohlreis mit Brokkoli und Hähnchenbruststreifen

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Blumenkohl
• 1 Brokkoli
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Kokosöl
• 2 TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Blumenkohl im Mixer zu Reiskörnern zerkleinern.
3. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Currypulver würzen.
4. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin anbraten.
5. Brokkoli und Blumenkohl dazu geben und mitbraten bis das Gemüse gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ich hoffe, euch schmecken diese Rezepte genauso gut wie mir! Lasst mich gerne wissen, welches ihr ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat. Buon appetito!