Heute möchte ich ein schnelles und einfaches Jackfruit-Rezept mit euch teilen. Jackfruit ist ein hervorragender Fleischersatz und hat deshalb in veganen und vegetarischen Küchen Einzug gehalten. Mein Jackfruit-Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nachhaltig.
Jackfruit Curry
Zutaten:
- 1 Dose Jackfruit
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Jackfruit in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
3. Currypulver, Kurkumapulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und weiter rühren bis es duftet.
4. Die zerkleinerte Jackfruit hinzufügen und für 5-7 Minuten rühren.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und umrühren.
6. Ahornsirup hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Dieses Curry kann mit Reis oder Naanbrot serviert werden.
Aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, wie man Jackfruit in der Küche verwenden kann. Wie wäre es zum Beispiel mit einem herzhaften Auflauf?
Jackfruit-Auflauf
Zutaten:
- 1 Dose Jackfruit
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 Dose Tomaten
- 150 g geriebener veganer Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Jackfruit abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
2. Zwiebel und Paprika hacken und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
3. Die zerkleinerte Jackfruit hinzufügen und für 5-7 Minuten rühren.
4. Paprikapulver, Oregano und Thymian hinzufügen und weiter rühren.
5. Die Tomaten hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Die Jackfruit-Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Den Auflauf für 20-25 Minuten im Ofen backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
9. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept ausprobieren und es genießen.
Bis zum nächsten Mal!
