Johannisbeeren Rezepte für ein erfrischendes Erlebnis

In der Sommerzeit gibt es nichts Erfrischenderes als leckere Desserts mit Johannisbeeren. Ob als Kuchen, Tartes oder Gelee - es gibt viele Möglichkeiten, um diese fruchtige Beere in allen Formen und Farben zu genießen. In diesem Beitrag werde ich Ihnen ein paar meiner Lieblingsrezepte mit Johannisbeeren vorstellen.

Johannisbeernarren

Beginnen wir mit einem Klassiker: Johannisbeernarren. Dieses einfache und dennoch köstliche Dessert ist perfekt für alle, die es gerne süß und sauer mögen.

### Zutaten

• 500 g Johannisbeeren
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Wasser
• 2 Pck. Vanillepudding
• 600 ml Milch

Zubereitung

1. Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
2. Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen.
3. Die Johannisbeeren hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch kochen.
6. Die Hälfte der Johannisbeeren unter den Pudding rühren.
7. Die andere Hälfte der Johannisbeeren in eine Schüssel geben und den Pudding darüber schichten.
8. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Johannisbeer-Tarte

Wenn Sie es gerne etwas knuspriger mögen, ist diese Johannisbeer-Tarte genau das Richtige für Sie. Mit einer zarten Kruste und einem frischen Johannisbeerbelag ist dieses Dessert einfach unwiderstehlich.

### Zutaten

• Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl

• 100 g kalte Butter

• 40 g Zucker

• 1 Ei

• Für die Füllung:

• 500 g Johannisbeeren

• 100 g Zucker

• 2 EL Stärke

• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
2. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und in eine eingefettete Tarteform legen.
5. Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
6. Die Johannisbeeren mit Zucker, Stärke und Zitronensaft vermischen.
7. Die Masse auf dem Teig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen.

Johannisbeer-Curd

Wenn Sie Johannisbeeren auf eine ganz besondere Art und Weise genießen möchten, sollten Sie unbedingt Johannisbeer-Curd ausprobieren. Diese Fruchtcreme eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Füllung für Kuchen und Torten.

### Zutaten

• 500 g Johannisbeeren
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
2. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen.
3. Das Johannisbeerpüree mit Zucker, Butter und Zitronensaft in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach unter die Johannisbeermasse rühren.
5. Weiter kochen, bis die Masse eindickt und cremig wird.
6. In sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, dass Ihnen diese Johannisbeer-Rezepte gefallen und Sie sie bald ausprobieren werden. Teilen Sie gerne Ihre Erfahrungen und lassen Sie es sich schmecken!