Käsespätzle Rezept mit knusprigem Käseüberzug und würzigem Geschmack

Du wirst dieses Rezept für Allgäuer Käsespätzle lieben! Alle Zutaten harmonieren perfekt und die Röstaromen verleihen dem Gericht das gewisse Etwas. Hier ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Käsespätzle mit Röstzwiebeln.

Allgäuer Käsespätzle Rezept mit Röstzwiebeln

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 200 g geriebener Emmentaler
• 200 g geriebener Bergkäse
• 250 g Sahne
• 3 Zwiebeln
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine große Auflaufform einfetten.
2. Die Spätzle laut Packungsanweisung kochen, in ein Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken.
3. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und beiseite stellen.
4. Den Emmentaler und den Bergkäse in eine Schüssel geben und vermengen.
5. Die Sahne in einen Topf geben, aufkochen und die Hälfte des Käses darin schmelzen lassen.
6. Die Spätzle in die Auflaufform geben, die geschmolzene Käsesahne darübergießen und mit Pfeffer und Salz würzen.
7. Die Hälfte der Röstzwiebeln auf den Spätzle verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen.
8. Die Auflaufform für 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist.
9. Zum Servieren die restlichen Röstzwiebeln auf den Spätzle verteilen. Guten Appetit!

Cremige Käsespätzle – Rezept für den Thermomix®

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 180 g Emmentaler
• 70 g Bergkäse
• 250 ml Sahne
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 Zwiebeln
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in der Butter goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
3. Den Emmentaler und den Bergkäse in Stücken in den Thermomix® geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
4. Die Spätzle in eine Auflaufform geben und mit den Röstzwiebeln vermischen.
5. Den Käse, die Sahne, das Salz und die Muskatnuss in den Thermomix® geben und 6 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 2 erhitzen und gut durchmixen.
6. Die Käsesahne über die Spätzle gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Dann die restlichen Röstzwiebeln darüberstreuen und servieren.

Cremige Käsespätzle von ute1987 | Chefkoch

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 200 g Emmentaler
• 100 g Greyerzer oder Comté
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 2 Zwiebeln
• 50 g Butter
• 50 ml Milch
• 2 EL Mehl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und anschließend in eine Auflaufform geben.
3. Den Emmentaler und den Greyerzer oder Comté reiben.
4. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in heißem Öl goldbraun braten.
5. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen.
6. Die Sahne und die Milch langsam unterrühren und aufkochen lassen.
7. Die Eier trennen und das Eigelb zu der Sahnesoße geben.
8. Den geriebenen Käse zu der Sahnesoße geben und schmelzen lassen.
9. Die Käsesoße mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Spätzle gießen.
10. Die gehackten Zwiebeln über den Käse streuen.
11. Die Spätzle für 15 bis 20 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Allgäuer Käsespätzle mit Emmentaler und Speck

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 250 g Emmentaler oder Bergkäse
• 150 g geräucherter Speck
• 50 g Butter
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Die Spätzle laut Packungsanweisung kochen und in der Auflaufform verteilen.
3. Den Emmentaler oder Bergkäse reiben und über die Spätzle streuen.
4. Die Zwiebeln in Ringe und den Speck in Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch fein hacken.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch darin anbraten.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und für 2 Minuten köcheln lassen.
8. Die Speck-Zwiebel-Mischung auf den Käse geben und für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

3 Rezept Käsespätzle Mit Fertigspätzle Im Backofen

Zutaten

• 500 g Spätzle
• 200 g geriebener Emmentaler
• 150 g geräucherter Speck
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Spätzle laut Packungsanweisung kochen und in die Auflaufform geben.
3. Den geriebenen Emmentaler über die Spätzle streuen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
6. Den Speck in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
7. Die Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Sahnesoße über die Spätzle gießen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Spätzle-Rezepte: Traditionelle Hausmannskost

Probier doch auch mal eine andere Variante der Spätzle – mit diesem Rezept für Allgäuer Käsespätzle bist du auf jeden Fall gut gerüstet. Lass es dir schmecken!