Kaiserschmarrn Rezept – Ein süßer Leckerbissen der Extraklasse

Kaiserschmarrn ist eine traditionelle österreichische Süßspeise, die aus einem Pfannkuchenteig hergestellt wird. Sie wird in mundgerechte Stücke zerrissen und mit Puderzucker bestreut serviert. Heute zeigen wir Ihnen sechs verschiedene Varianten dieses köstlichen Gerichts.

Klassischer Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 4 Eier separates
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 l Milch
• 60 g Butter
• 50 g Rosinen
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
3. Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd unterrühren.
4. Eidotter unterrühren.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Rosinen darauf verteilen.
6. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und wenden.
7. Braten, bis alles goldbraun ist.
8. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Schneller Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• Butter
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
3. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und wenden.
4. Braten, bis alles goldbraun ist.
5. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Vegetarischer Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• Butter
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
3. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und wenden.
4. Braten, bis alles goldbraun ist.
5. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Zutaten:

• 150 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Vanilleschote
• 180 ml Milch
• Butter
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
2. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
3. Mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse vermengen.
4. Zucker, Eier, Vanillemark und Milch in eine zweite Schüssel geben und miteinander vermengen.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
6. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und wenden.
7. Braten, bis alles goldbraun ist.
8. In eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
9. Heiß aus dem Ofen servieren und mit Puderzucker bestreuen.

Leichter Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 4 Eier separates
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 l Milch
• 60 g Butter
• 50 g Rosinen
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
3. Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd unterrühren.
4. Eidotter unterrühren.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Rosinen darauf verteilen.
6. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und wenden.
7. Braten, bis alles goldbraun ist.
8. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kaiserschmarrn vom Grill

Zutaten:

• 4 Eier separates
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 l Milch
• 60 g Butter
• 50 g Rosinen
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen.
2. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
3. Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd unterrühren.
4. Eidotter unterrühren.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Rosinen darauf verteilen.
6. Auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann in Stücke zerreissen und auf den Grillrost legen.
7. Grillen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
8. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere verschiedenen Varianten des Kaiserschmarrns gefallen haben und wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!