Heute haben wir ein wunderbares Rezept für einen Kaiserschmarrn für Euch. Dieses Gericht ist ein absoluter Klassiker in der österreichischen Küche und wird gerne als Dessert, aber auch als Hauptspeise gegessen. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein großartiges Gericht zaubern, das selbst dem anspruchsvollsten Gaumen schmeckt. Hier erfahrt Ihr, wie es geht:
Zutaten für den Kaiserschmarrn:
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 500ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100g Zucker
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung des Kaiserschmarrns:
Als erstes wird das Mehl mit den Eiern, der Milch und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeitet. Dies kann man am besten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät tun. Wenn der Teig glatt ist, wird er für 20 Minuten beiseite gestellt.
Während der Teig ruht kann man bereits den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn der Zucker goldbraun geworden ist, wird die Butter hinzugefügt und geschwenkt. Nun kann der Teig in die Pfanne gegossen werden und auf mittlerer Stufe mit einem Pfannenwender zerkleinert werden. Hierbei sollte man vorsichtig sein und den Teig nicht zu lange braten, da er sonst zu trocken wird.
Zubereitung der Beilage:
Als Beilage kann man je nach Geschmack zum Beispiel Apfelmus, Zwetschgenröster oder Preiselbeeren dazu reichen. Traditionell wird dazu auch eine Portion Puderzucker gegeben, die den Kaiserschmarrn perfekt abrundet.
Wir hoffen, dass Euch dieses Rezept gefallen hat und dass Ihr es bald ausprobiert. Lasst es Euch schmecken!
Bilder zum Kaiserschmarrn:
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