Heute möchte ich mit euch ein Rezept für ein besonders aromatisches Kartoffelbrot teilen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Was das Brot so besonders macht? Die Geheimzutat sind gekochte Kartoffeln, die für eine saftige und dennoch luftige Krume sorgen.
Kartoffelbrot - Einfach Aromatisch
Beginnen wir mit den Zutaten für das Kartoffelbrot:
- 500 g Mehl
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- ca. 250 ml lauwarmes Wasser
Für das Kartoffelbrot benötigt man also nur wenige Zutaten, die man sicherlich schon zu Hause hat. Die gekochten Kartoffeln sollten möglichst mehlig sein, damit man sie gut zerdrücken kann.
Beginnen wir damit, die Kartoffeln zu zerdrücken. Wir geben sie in eine Schüssel und zerdrücken sie mit einer Gabel. In einem separaten Behälter vermengen wir nun das Mehl, die Trockenhefe und das Salz.
Das Olivenöl geben wir nun zum Kartoffelpüree hinzu und mixen alles gut durch. Anschließend geben wir die Mehlmischung dazu und kneten alles gut durch. Nun langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und dabei immer weiter kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten.
Den Teig lassen wir nun zugedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Am besten eignet sich dafür der Backofen, den wir auf eine Temperatur von etwa 50°C stellen. Den Teig stellen wir in die Mitte des Ofens und legen ein feuchtes Tuch darüber. Nach Ablauf der Stunde sollte der Teig deutlich aufgegangen sein.
Jetzt nehmen wir den Teig aus dem Ofen und kneten ihn noch einmal durch. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Kuchen nun bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Den Backofen auf keinen Fall öffnen, da das Brot ansonsten zusammenfallen kann.
Voila - fertig ist unser aromatisches und saftiges Kartoffelbrot! Es schmeckt am besten frisch aus dem Backofen, aber auch am nächsten Tag noch köstlich.
Weitere Kartoffelbrot-Rezepte
Das war natürlich nicht das einzige Rezept für Kartoffelbrot, das es gibt. Ich habe mich auf die Suche nach weiteren Rezepten gemacht und möchte euch einige davon vorstellen.
Vegan-Glutenfrei-Kartoffelbrot
Wer auf Gluten und tierische Produkte verzichten möchte, für den ist dieses Rezept von Foodreich perfekt. Hier werden Kartoffeln, Reismehl, Leinsamen und Chiasamen verwendet.
### Kartoffelbrot von Scotchy
Ein klassisches Rezept für Kartoffelbrot gibt es auf Chefkoch von Scotchy. Hier werden unter anderem Weizen- und Roggenmehl sowie Brotgewürze verwendet.
### Kartoffelbrot mit Kartoffelpüree
Auf Nicoles Zuckerwerk habe ich ein Rezept gefunden, bei dem man übriggebliebenes Kartoffelpüree verwenden kann. Hier werden außerdem Joghurt, Milch und Hefe benutzt.
Und natürlich gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Kartoffelbrot zuzubereiten. Jedes Rezept hat seinen eigenen Charme und eignet sich perfekt für verschiedene Gelegenheiten. Ganz egal, für welches Rezept ihr euch entscheidet - ihr werdet sicherlich nicht enttäuscht sein!
