Herzlich willkommen zum heutigen Kochkurs, liebe Freunde der guten Küche! Wir haben heute wieder eine tolle Auswahl an Rezepten, welche wir mit euch teilen möchten. Also lasst uns gleich loslegen mit der Sauerkrautsuppe!
Sauerkrautsuppe
Für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Sauerkraut
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Margarine
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer
- 3 EL Schmand
- 2 Wiener Würstchen
Und so wird’s gemacht: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Margarine in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Kartoffeln darin anbraten. Dann Sauerkraut, Zucker und Kümmel dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Wiener Würstchen in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit Schmand garnieren. Butternut-Suppe
Für die Butternut-Suppe benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Öl
Und so wird’s gemacht: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe pürieren und nochmal aufkochen lassen. Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kartoffelsuppe mit Bauchspeck und Würstchen
Für die Kartoffelsuppe benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Bauchspeck
- 2 Wiener Würstchen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Petersilie
Und so wird’s gemacht: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Wiener Würstchen in kleine Stücke schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Vegane Blumenkohl-Carbonara mit Erbsen und krossem Räuchertofu
Für die vegane Blumenkohl-Carbonara benötigt ihr folgende Zutaten: - 1 Blumenkohl
- 400 g Spaghetti
- 1 Packung Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Sojacreme
- 1 TL Senf
- 150 g Erbsen
- Salz, Pfeffer
Und so wird’s gemacht: Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Danach den Blumenkohl pürieren. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Den pürierten Blumenkohl, Sojacreme und Senf dazugeben und gut verrühren. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Die Blumenkohlsauce und die Erbsen dazugeben und alles gut vermengen. Die Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Räuchertofuwürfel garnieren. Ihr habt es geschafft! Eine wundervolle Auswahl an leckeren Gerichten für euch und eure Freunde oder Familie. Wir hoffen, ihr hattet Spaß beim Kochen und Genießen. Lasst es euch schmecken!
