Kichererbsen Rezepte einfache und leckere Ideen

Heute präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an köstlichen Kichererbsen-Rezepten. Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie liefern wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen.

Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen

Dieser Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen ist ein wahrer Genuss. Hier ist das Rezept:

### Zutaten

• 400 g Hackfleisch
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
5. Paprika und Kichererbsen dazugeben und kurz mitbraten.
6. Passierte Tomaten hinzufügen und das Ganze etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen-Gemüse-Curry

Dieses Curry hat es in sich - mit Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln und Karotten ist es nicht nur besonders gesund, sondern auch äußerst köstlich. Hier ist das Rezept:

### Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Currypulver
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Karotten und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten lang mitbraten.
6. Kichererbsen, Kokosmilch, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und etwa 15 Minuten lang köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1001+ Ideen für schnelle vegetarische Gerichte

Für alle Vegetarier haben wir hier eine Auswahl an schnellen und einfachen Gerichten mit Kichererbsen zusammengestellt:

### Zutaten für Falafel

• 400 g Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Koriander
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Kräuter waschen und fein hacken.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
5. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun anbraten.

Die Falafel passen hervorragend zu einem Salat oder als Beilage zu Couscous oder Reis.

Kichererbsen-Curry

Curry ist nicht nur in Indien, sondern auch bei uns sehr beliebt. Wie wäre es mit einem leckeren Kichererbsen-Curry? Hier ist das Rezept:

### Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.
4. Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Kreuzkümmel, Currypulver und Kurkuma dazugeben und etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kichererbsen-Curry passt hervorragend zu frischem Naan-Brot und Reis. Guten Appetit!

Probieren Sie diese leckeren Kichererbsen-Rezepte aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten begeistern, die Ihnen dieses gesunde Gemüse bietet.