Kimchi ist ein koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Kohl und anderen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Wenn du gerne etwas Neues ausprobieren möchtest, dann ist Kimchi genau das Richtige für dich. In diesem Artikel zeigen wir dir mehrere Rezepte, die du ausprobieren kannst.
Kimchi Rezept von Pinterest
Das erste Kimchi Rezept stammt von Pinterest. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Weißkohlkopf
- 3 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Kimchi-Gewürz
Die Zubereitung des Kimchis ist einfach. Zuerst den Weißkohl waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Nach 30 Minuten den Weißkohl mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken. In eine große Schüssel geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermengen und in ein Glas oder einen Behälter geben. Das Kimchi an einem kühlen Ort aufbewahren und täglich umrühren. Nach 2-5 Tagen ist das Kimchi fertig.
Kimchi Rezept von GuteKueche.de
Das zweite Kimchi Rezept stammt von GuteKueche.de. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Weißkohlkopf
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 1 Strb. Lauchzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stck. Ingwer
- 2 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Koreanisches Chili-Pulver
Die Zubereitung des Kimchis beginnt damit den Weißkohl in kleine Stücke zu schneiden. Dann das Salz darüber streuen und ca. 1-2 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
Die Gewürze (Zucker, Chili-Pulver, Sesamöl und Sojasauce) miteinander vermengen und gut rühren. Anschließend das Gemüse hinzufügen und gründlich durchrühren. In ein großes Gefäß geben und gut verschließen. Bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden lang fermentieren lassen.
Kimchi Rezept von Avogel.de
Das dritte Kimchi Rezept stammt von Avogel.de. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Weißkohlkopf
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 10 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 100 g Salz
- 2 EL koreanisches Chilipulver
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den anderen Rezepten: zuerst das Gemüse waschen und gut abtropfen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel geben. Alles gründlich vermischen, so dass das Gemüse überall mit Salz bedeckt ist.
Das Gemüse muss nun für ca. 2-3 Stunden ziehen. Dabei wird das Salz das Gemüse Wasser abziehen und damit den Gärprozess in Gang setzen. Sobald das Gemüse weicher wird und Wasser gebildet hat, das Salz abspülen und das Gemüse gründlich ausdrücken.
Den Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Zusammen mit der Fischsauce, dem Zucker und dem Chilipulver in eine Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Das gewürzte Gemüse in ein großes Glas geben, dass bis zum Rand mit Gemüse gefüllt ist. Das Glas verschließen und bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage fermentieren lassen.
Kimchi Rezept von Chefkoch.de
Das vierte und letzte Kimchi Rezept stammt von Chefkoch.de. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Chinakohl
- 100 g Rettich
- 1 St. Frühlingszwiebel
- 1/2 Becher Joghurt
- 1 St. Knoblauchzehe
- 1/2 Becher Kochsahne
- 1 TL Sambal Oelek
Die Zubereitung beginnt auch hier wieder damit, den Chinakohl zu waschen und in mundgerechte Stücke zu schneiden. Gemeinsam mit dem Rettich in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dazu geben. Mit Salz würzen und alles gut durchmischen. Das Gemüse etwa 30 Minuten lang ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Joghurt, Kochsahne und Sambal Oelek in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Das gewürzte Gemüse in ein Glas füllen und gut verschließen. Bei Raumtemperatur für 1-2 Tage fermentieren lassen. Das fertig fermentierte Kimchi im Kühlschrank aufbewahren.
Kimchi ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein delikates Gericht. Wie du gesehen hast, gibt es viele verschiedene Kimchi Rezepte, die du ausprobieren kannst. Wir hoffen, dass dir diese Rezepte helfen werden, dein eigenes Kimchi zu Hause zuzubereiten. Lass es dir schmecken!
