Kimchi-Rezepte mit einem Hauch von Asien

Mmmh, ich liebe den Geschmack von asiatischem Essen und heute möchte ich mit Euch ein paar leckere Rezepte teilen, die ich gefunden habe. Ich hoffe, Ihr seid hungrig!

Gurken-Mango-Salat mit einem Hauch Asien

Wer sagt, dass Salat langweilig sein muss? Dieser Gurken-Mango-Salat ist super einfach zuzubereiten und hat einen Hauch von Asien.

### Zutaten:

• 1 reife Mango
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Limette
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Sesamöl

Anleitung:

1. Die Mango und Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Koriander grob hacken.
2. Für das Dressing den Saft einer Limette mit Sojasauce, Honig und Sesamöl mischen.
3. Das Dressing unter den Salat mischen und gut durchziehen lassen.
4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Kimchi - Original-Rezept

Kennt Ihr schon Kimchi? Es ist eine koreanische Beilage aus eingelegtem Gemüse und Gewürzen, die zu vielen Gerichten passt.

### Zutaten:

• 1 Chinakohl
• 3 Karotten
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Chiliflocken
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Fischsauce

Anleitung:

1. Den Chinakohl in grobe Stücke teilen und mit dem Salz vermischen. Für 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Die Chinakohl-Stücke gut ausdrücken und mit den Karotten, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen.
4. Chiliflocken, Zucker und Fischsauce vermischen und über das Gemüse geben. Alles gut durchmischen.
5. In ein sterilisiertes Glas füllen und für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Veganes Kimchi

Wer es lieber vegan mag, für den gibt es hier ein tolles Rezept für veganes Kimchi. Einfach und super lecker!

### Zutaten:

• 1 Chinakohl
• 3 Karotten
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Chiliflocken
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Sojasauce

Anleitung:

1. Den Chinakohl in grobe Stücke teilen und mit dem Salz vermischen. Für 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Die Chinakohl-Stücke gut ausdrücken und mit den Karotten, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen.
4. Chiliflocken, Zucker und Sojasauce vermischen und über das Gemüse geben. Alles gut durchmischen.
5. In ein sterilisiertes Glas füllen und für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, Euch haben diese asiatischen Rezepte gefallen und Ihr habt Lust, sie einmal auszuprobieren. Schickt mir gerne Eure Feedbacks und Anregungen.