Ich liebe Kisir! Dieser türkische Bulgursalat ist einfach super lecker und erfrischend, perfekt für den Sommer. Und das Beste daran ist, dass es so viele verschiedene Varianten gibt! Ich habe hier einige tolle Rezepte gefunden und ich teile sie gerne mit euch. Probiert sie aus und lasst euch inspirieren!
Kisir - Rezept für türkischen Bulgursalat
Zutaten:
250 g Bulgur
1 große Zwiebel
4 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Tomatenmark mit 2 EL Wasser vermischen. Die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig anbraten. Tomaten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Die Tomatenmark-Gewürz-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse zur Seite stellen.
7. Den weichen Bulgur in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
8. Das Gemüse zur Schüssel mit Bulgur geben und alles gut vermischen.
9. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und nochmals vermischen.
10. Petersilie und Minze untermischen und abschmecken. Gegebenenfalls noch Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
11. Auskühlen lassen und am besten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Türkischer Bulgursalat (Kisir)
Zutaten:
200 g Bulgur
4 Tomaten
2 Paprikaschoten
1 Gurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Chilipulver
Zubereitung:
1. Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten, Paprika und Gurke waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen und fein hacken.
3. Die Tomaten, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und vermischen.
4. Den weichen Bulgur hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und nochmals vermischen.
6. Petersilie und Minze hinzufügen und gut untermischen.
7. Im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Kisir - Couscous Salat türkischer Art
Zutaten:
250 g Couscous
2 Tomaten
1/2 Gurke
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Minze
1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Chilipulver
Zubereitung:
1. Den Couscous mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen und fein hacken.
3. Den weichen Couscous in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern.
4. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermischen.
5. Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und nochmals vermischen.
6. Petersilie und Minze hinzufügen und gut untermischen.
7. Im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Und das sind nur einige Variationen von Kisir. Probiert sie aus und lasst euch inspirieren! Ich liebe es, die Rezepte zu variieren und je nach Geschmack zu verfeinern. Kisir ist aber immer erfrischend, sättigend und einfach köstlich!
