Klebrige Kürbiskern-Cookies Rezept

Kürbis-Cookies sind im Herbst genau das Richtige für alle, die gerne süße Leckereien naschen. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Kürbis-Cookies mit Frischkäsefüllung zubereiten.

Kürbis-Cookies mit Frischkäsefüllung

Zutaten:

• 150 g Kürbispüree
• 170 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 280 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• Prise Salz
• 100 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Milch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
3. Dann das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und anschließend zur Butter-Zucker-Mischung geben.
5. Dann das Kürbispüree unterrühren, bis alles gut gemischt ist.
6. Aus dem Teig kleine Bälle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dabei genug Abstand lassen, da die Cookies noch etwas auseinander laufen werden.
7. Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Während die Cookies abkühlen, den Frischkäse mit Puderzucker und Milch glatt rühren.
9. Eine Hälfte der Cookies mit der Frischkäsefüllung bestreichen und jeweils einen zweiten Cookie darauf drücken.

Kürbis-Cookies mit weiße Schokolade

Zutaten:

• 225 g Butter
• 170 g brauner Zucker
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 340 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1 Prise Nelkenpulver
• 225 g Kürbispüree
• 230 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.
3. Dann die Eier hinzufügen und das Ganze noch einmal aufschlagen.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
5. Zum Schluss das Kürbispüree und die gehackte weiße Schokolade untermischen.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die Cookies etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kürbis-Kekse mit Schokolade

Zutaten:

• 100 g Kürbispüree
• 120 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 270 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwer
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 150 g halbsüße Schokolade

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
3. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Das Kürbispüree unterrühren.
5. Die Schokolade hacken und unter den Teig mischen.
6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte für Kürbis-Cookies gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Guten Appetit!