Knackiger Karottensalat Rezepte

Guten Tag meine lieben Freunde! Heute möchte ich mit euch verschiedene Rezepte für einen leckeren Karottensalat teilen. Karottensalat ist ein Klassiker und kann in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden. Lasst uns also direkt loslegen!

Unser erster Karottensalat wird mit einem Honig-Limetten Dressing zubereitet. Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 500g Karotten
• 2 EL Honig
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 2 EL geröstete Mandeln

Und so geht’s:

1. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden oder mit einem Gemüseschneider in Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Honig, Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Karotten zum Dressing geben und umrühren, bis alle Karottenstücke mit Dressing bedeckt sind.
4. Den Salat mit gerösteten Mandeln garnieren.

Als nächstes haben wir einen Karottensalat mit Ringelbete:

Zutaten:

• 500g Karotten
• 1 Ringelbete
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone, Saft und Zesten
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden oder mit einem Gemüseschneider in Scheiben schneiden.
2. Die Ringelbete schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -zesten, Ahornsirup und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Karotten und Ringelbete zum Dressing geben und umrühren, bis alle Gemüsestücke mit Dressing bedeckt sind.

Unser nächster Karottensalat hat einen besonderen Crunch:

Zutaten:

• 500g Karotten
• 1 rote Bete
• 1 EL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
• 1 EL Sesamsamen

Und so geht’s:

1. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden oder mit einem Gemüseschneider in Scheiben schneiden.
2. Die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Zucker, Olivenöl, Sesamöl, Sojasoße, Reisessig, Knoblauch und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Karotten und rote Bete zum Dressing geben und umrühren, bis alle Gemüsestücke mit Dressing bedeckt sind.
5. Sonnenblumenkerne und Sesamsamen darüber streuen.

Ich hoffe, euch haben meine verschiedenen Karottensalat Rezepte gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Welches Rezept ist euer Favorit? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!